Nascimento da Alta Gastronomia

Nascimento da Alta Gastronomia A Idade Contemporânea teve início com a Revolução Francesa, em 1789, e se estende até os dias de hoje. Esse período é marcado por intensas transformações políticas, sociais, econômicas e culturais, que impactaram profundamente… Ler mais

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 Postado no 11 de dezembro de 2025 por

 A História nos Define, Conceitos e Teorias, Livro de Gastronomia, Livro Didático

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Marie-Antoine Carême

Marie-Antoine Carême O arquiteto da alta cozinha. Marie-Antoine Carême (1784–1833) é uma das figuras mais decisivas para a formação da gastronomia ocidental moderna. Reconhecido como o “cozinheiro dos reis e o rei dos cozinheiros”, tornou-se símbolo de uma… Ler mais

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 Postado no 21 de novembro de 2025 por

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Adriana Tenchini

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