Cozinha Contemporânea

“A idade Contemporânea é o período da história que se segue à idade Moderna. Ela começa, portanto, em 1789, o ano da Revolução Francesa, e vai até os dias atuais.” (LEAL, 1998, p.50) Cozinha Contemporânea Na idade contemporânea… Ler mais

Os Alimentos na Idade Antiga

“A Idade Antiga ou Antiguidade é o período da história que segue a Pré-história. Vai desde o ano 4000 antes de Cristo, ano que marca a invenção da escrita, até o século V depois de Cristo, quando ocorreu… Ler mais

Lombo Marinado no Espumante

Este é um prato apetitoso, suculento e muito fácil de fazer. O segredo do sabor está na marinada realizada no dia anterior. Lombo Marinado no Espumante Categoria: Prato Principal Especificação: Carne Suína Rendimento: 10 porções Tempo de Pré-preparo:… Ler mais

O Mercado Gastronômico

“A cozinha do autor é colocar sua personalidade no que você faz e esse sentimento torna algo diferente.” Ferran Adriá O Mercado Gastronômico A evolução da gastronomia, conforme visto no texto “A História nos Define“, iniciou-se lentamente e… Ler mais

Introdução à Gastronomia

“Os melhores pratos são muito simples.” Auguste Escoffier Introdução à Gastronomia Como visto nos posts anteriores “A História nos Define”, durante toda a história ocorreu a construção de diferentes relações do homem com a sua cultura alimentar. De… Ler mais

Gastronomia Moderna

“A Idade Moderna é o período da história posterior à Idade Média. Ela tem início no século XV, com a queda do Império Romano no Oriente, e vai até o século XVIII, quando ocorreu a Revolução Francesa, em… Ler mais

Pizza Vapt Vupt

Dia das Crianças chegando! Que tal comemorar com pizzas de vários sabores, terminando com uma de chocolate com morangos! Mas, faça diferente desta vez. Inove! Não saia para uma pizzaria, onde as crianças perdem um pouco de sua… Ler mais

Alimentação Medieval

“A Idade Média ou Medieval é o período da história que se segue à Idade Antiga. Ela vai do século V (476) depois de Cristo, quando o Império Romano do Ocidente foi derrotado, até o século XV, quando… Ler mais

Espaguete à Carbonara. Prato típico de Roma.

Em Roma, a paixão pelas massas parece bater todos os recordes, e foi nesta cidade, segundo a opinião de seus habitantes, que surgiram criações de fama mundial como o spaghetti alla carbonara, os bavette alla carrettiera, os spaghetti… Ler mais

Primórdios da Alimentação

“A história da alimentação abrange, mais do que a história dos alimentos, de sua produção, distribuição, preparo e consumo. O que se come é tão importante quanto: quando se come, onde se come, como se come e com… Ler mais