Gastronomia no Século 21 No século XXI, a gastronomia passou a ocupar um lugar central na cultura global. De prática cotidiana ou atividade associada a contextos domésticos e profissionais específicos, transformou-se em um fenômeno social, econômico, simbólico e… Ler mais
Fast Food. Consumo Rápido e Padronização O fast food consolidou-se como um dos principais símbolos da alimentação moderna, especialmente a partir da segunda metade do século XX. Associado à rapidez, à praticidade e à padronização, esse modelo alimentar… Ler mais
Inovações e Tendências Gastronômicas do Século XX Ao longo do século XX, a gastronomia passou por uma série de inovações técnicas e estéticas que refletiram as transformações culturais, sociais e tecnológicas da época. A disseminação da cozinha internacional… Ler mais
Adriana Tenchini 