Gastronomia Renascentista | Adriana Tenchini

Marie-Antoine Carême

Marie-Antoine Carême O arquiteto da alta cozinha. Marie-Antoine Carême (1784–1833) é uma das figuras mais decisivas para a formação da gastronomia ocidental moderna. Reconhecido como o “cozinheiro dos reis e o rei dos cozinheiros”, tornou-se símbolo de uma… Ler mais

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Postado no 21 de novembro de 2025 por adrianatenchini

A História nos Define, Conceitos e Teorias, Livro de Gastronomia, Livro Didático

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Platina e a Gastronomia Renascentista

Platina e a Gastronomia Renascentista Bartolomeo Sacchi (1421–1481), conhecido pelo nome humanista Platina, é uma das figuras mais importantes do Renascimento no que diz respeito à organização do pensamento gastronômico europeu. Intelectual, bibliotecário do Vaticano, professor de retórica… Ler mais

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Postado no 20 de novembro de 2025 por adrianatenchini

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