Pirâmide da Dieta Mediterrânea A dieta mediterrânea é uma alimentação que prioriza o consumo de alimentos frescos e naturais e baseia-se nas tradições e sabores da região do Mediterrâneo. Em 2023, ela foi classificada pelo U.S. News and… Ler mais
Pirâmide Alimentar Brasileira A primeira pirâmide alimentar brasileira foi elaborada em 1999 e indicava opções de dietas para três valores energéticos: 1600 kcal, 2200 kcal e 2800 kcal. Nela foram também incluídos os alimentos regionais, como graviola, castanha-do-pará… Ler mais
Pirâmide Alimentar Pirâmide Alimentar é um instrumento, sob forma gráfica que organiza os alimentos de acordo com seus nutrientes e funções. O objetivo é orientar [1] a população para uma alimentação mais saudável e, simultaneamente, prevenir doenças. A… Ler mais
Conceitos Básicos de Nutrição Nesta página apresento de forma generalizada os conceitos referentes a nutrição. Nutrição É a ciência que estuda a composição dos alimentos e as necessidades nutricionais de cada indivíduo, além dos processos pelos quais o… Ler mais
Alimentação: Base da Vida “Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio.” Hipócrates. Para a criação dos menus deve-se ter um conhecimento básico de nutrição, pois o corpo humano necessita de alimentos variados… Ler mais
Planejamento de Eventos O evento é muito mais do que o planejamento, a programação, a execução e o monitoramento de uma sequência de atividades destinadas a um público específico e realizadas em local apropriado. O evento dever ser… Ler mais
Serviços de A&B Os serviços de A&B (Alimentos e Bebidas) são partes integrantes em praticamente todos os eventos, e, quando é de qualidade, representa, e muito, o sucesso do evento e de sua empresa. O buffet para conseguir… Ler mais
Técnicas e Tipos de Atendimento em Buffet Os serviços de Buffet ou Serviços de Alimentos e Bebidas (A&B), ganham cada vez mais espaço no mundo dos eventos sejam eles, sociais ou corporativos. As empresas de buffets devem estar… Ler mais
Uniformes e Regras de Atendimento O uniforme é um valioso componente para a boa aparência do pessoal do restaurante, fator de fundamental importância para o sucesso do estabelecimento. Por isso os uniformes devem: Recomenda-se: Nos restaurantes dos hotéis,… Ler mais
Adriana Tenchini 