Alimentação Monástica e Influência Árabe Os mosteiros tiveram um papel fundamental na preservação e transmissão de práticas alimentares durante a Idade Média. Monges beneditinos, por exemplo, seguiam regras rígidas de alimentação, como se lê na Regra de São… Ler mais
Ingredientes, Técnicas e Hábitos à Mesa A alimentação medieval era baseada em grãos, hortaliças, leguminosas e cereais, especialmente trigo, centeio, cevada e aveia. O pão era o alimento central da dieta, tanto em quantidade quanto em simbolismo. Havia… Ler mais
Culinária e Gastronomia na Idade Média Introdução, Contexto Histórico e Estrutura Social Desde o início, com a fragmentação do poder imperial e as invasões bárbaras, a Europa viu-se diante de um novo cenário: povos germânicos como visigodos, vândalos,… Ler mais
Sabores Ancestrais das Américas As chamadas civilizações pré-colombianas, termo que se refere às culturas das Américas antes da chegada de Cristóvão Colombo, em 1492, incluem sociedades altamente organizadas como os maias, astecas e incas. Apesar de não pertencerem… Ler mais
Culinária Romana Fases da Civilização Romana A civilização romana exerceu profunda influência sobre a história ocidental, moldando aspectos políticos, artísticos, linguísticos, filosóficos e alimentares. Desenvolveu-se em três grandes fases: Origens e Formação Cultural: Da Pré-História à Antiguidade Antes… Ler mais
Mesa do Império Persa Das Origens Pré-Históricas à Formação Cultural Persa Muito antes de surgir como um dos maiores impérios da Antiguidade, a região onde atualmente se encontra o Irã já era ocupada por sociedades humanas desde o… Ler mais
Tradições Alimentares da Civilização Japonesa A cultura alimentar do Japão antigo desenvolveu-se em íntima conexão com as características naturais de seu território: um arquipélago montanhoso, cercado por mares abundantes e marcado por estações bem definidas (NAKAMURA, 2005; OKAMOTO,… Ler mais
Gastronomia da China Antiga A história da alimentação na China é uma das mais contínuas, complexas e influentes do mundo. Desde tempos neolíticos até o apogeu das grandes dinastias, o povo chinês desenvolveu uma cultura alimentar profundamente conectada… Ler mais
Sabores do Egito Antigo Fases Dinásticas e Transformações Alimentares A civilização egípcia, uma das mais antigas e duradouras da história, é tradicionalmente dividida em três grandes períodos dinásticos: Reino Antigo, Reino Médio e Reino Novo, intercalados por Períodos… Ler mais
Culinária do Vale do Indo Contexto Histórico, Geográfico e Organização Social Entre os rios Indo e Sarasvati floresceu uma das civilizações mais enigmáticas da Antiguidade: a Civilização do Vale do Indo, também conhecida como Civilização Harappiana. Desenvolvida aproximadamente… Ler mais
A Descoberta do Fogo e a Revolução Alimentar Período Paleolítico – de 3 milhões até 10 mil anos atrás. Alimentos e utensílios Durante o Paleolítico, o período mais extenso da Pré-História, os hominídeos alimentavam-se de frutas, folhas, grãos… Ler mais
A História da Gastronomia Mineira Diz-se com efeito, que a cultura de um povo se conhece pela sua culinária. E se tal assertiva mostra-se no geral verdadeira, o é com mais razão quando se fala dos mineiros, de… Ler mais
Adriana Tenchini 