La Varenne | Adriana Tenchini

Considerações Finais da Culinária Moderna

Considerações Finais da Culinária Moderna A Idade Moderna foi um período decisivo para a evolução da gastronomia mundial. A combinação das grandes navegações, que possibilitaram o encontro de ingredientes e culturas diversas, com o florescimento intelectual e artístico… Ler mais

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Postado no 22 de novembro de 2025 por adrianatenchini

A História nos Define, Conceitos e Teorias, Livro de Gastronomia, Livro Didático

Conceitos e Teorias, Gastronomia, Haute Cuisine, História da alimentação, História da gastronomia, Idade moderna, La Varenne, Taillevent

François Pierre de La Varenne

François Pierre de La Varenne François Pierre de La Varenne (1615–1678) ocupa um lugar central na história da gastronomia por representar a passagem definitiva da cozinha medieval, marcada pela exuberância de especiarias, pela mistura de sabores agridoces e… Ler mais

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Postado no 20 de novembro de 2025 por adrianatenchini

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