Moqueca de Banana da Terra
A Moqueca de Banana da Terra é uma preparação saborosa, aromática e fácil de fazer, que valoriza ingredientes de origem vegetal e apresenta uma releitura da tradicional moqueca brasileira. Muito presente em preparações da Região Norte, especialmente na culinária amazônica, pode ser servida como acompanhamento do Camarão Marajoara. A utilização da banana da terra em moquecas também aparece em outras cozinhas regionais brasileiras, com diferentes combinações de ingredientes e formas de preparo.
Nesta versão, o leite de coco, o azeite de dendê, os pimentões, o tomate e as ervas conferem personalidade ao prato, enquanto a banana da terra proporciona textura e um delicado contraste adocicado. É uma excelente opção como acompanhamento ou como prato principal para cardápios vegetarianos e veganos.
Este vídeo foi produzido como parte das atividades do curso de Graduação em Cozinha Contemporânea, concluído em julho de 2021. Além de registrar uma etapa importante da minha formação acadêmica, ele apresenta o preparo de uma receita que evidencia a diversidade e a capacidade de transformação da cozinha brasileira.
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Para acessar a receita escrita clique em: Moqueca de Banana da Terra
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Meu nome é Adriana Tenchini, natural de Belo Horizonte, Minas Gerais. Sou uma amante do conhecimento e tenho como formação os cursos: Graduação em Eventos, Bacharelado em Publicidade e Propaganda, Graduação em Gastronomia, Graduação em Cozinha Contemporânea, MBA em Administração Estratégica, Pós-graduação em Gestão da Qualidade em Gastronomia e vários cursos extracurriculares nas áreas de eventos, gastronomia, design e web design. Além da minha formação acadêmica, sou produtora de conteúdo, escritora, espírita, terapeuta holística, produtora de laticínios vegetais e mãe.
Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface.
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Escritora, Produtora de Conteúdo, Publicitária e Gastrônoma.
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FONTES IMAGENS:
Adriana Tenchini 