“Onde a gastronomia encontra histórias, cultura, conhecimento e diferentes formas de compreender o ato de comer.”
A gastronomia vai muito além do preparo dos alimentos. Ela carrega histórias, costumes, símbolos, transformações e diferentes maneiras de compreender a relação entre pessoas, comida e sociedade.
Nesta seção, reunimos conteúdos que ampliam o olhar sobre a gastronomia e ajudam a compreender os caminhos que a cozinha percorreu ao longo do tempo. São temas relacionados à cultura alimentar, à história, aos movimentos gastronômicos, aos grandes nomes que marcaram diferentes períodos e às transformações que continuam a moldar a alimentação contemporânea.
Também estão presentes questões que aproximam a gastronomia de outros campos, como sustentabilidade, comportamento alimentar, identidade, ciência e sociedade, revelando diferentes perspectivas sobre o ato de cozinhar, comer e compartilhar alimentos.
Um espaço para conhecer, questionar e compreender a gastronomia para além da técnica, percebendo-a como uma expressão viva da cultura e da experiência humana.
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Receitas
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- Conceitos e Teorias de Gastronomia
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Eu sou graduada e pós graduada na área de gastronomia e compilei todos os anos de estudo em apostilas que estou transformando em um livro “Diário da Gastronomia. De Tudo… Um Pouco.” (Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface). Através deste site postarei informações importantes que contribuirá para aumentar o conhecimento dos leitores na área de gastronomia A parte teórica pode ser encontrada na página “Conceitos e Teorias“. Quanto à prática, os leitores podem ir treinando com as “Receitas” postadas. Todas as receitas foram previamente testadas.
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Escritora, Produtora de Conteúdo, Publicitária e Gastrônoma.
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FONTES IMAGENS: Imagem de Trang Pham por Pixabay
Adriana Tenchini 