O Guacamole é um prato simples e saboroso da gastronomia mexicana conhecido em todo
o mundo. Atualmente ganhou o formato de petisco, mas no México ele é servido também como
acompanhamento de outros pratos. O Guacamole tem sua origem com os nativos, os astecas, que
serviam essa salada com abacate para aumentar a força dos seus guerreiros e eles também
acreditavam ser afrodisíaco.


Ingredientes

1 abacate ou 3 avocados
Suco de um limão
1 tomate médio sem sementes picados em brunoise
1 cebola roxa picada em brunoise
1 pimenta dedo de moça sem sementes picada em brunoisete
Azeite a gosto
Coentro a gosto, picado
Sal a gosto

Modo de Preparo
Corte a cebola em brunoise e reserve. Retire a semente do tomate, corte em brunoise,
reserve. Retire as sementes da pimenta dedo de moça e corte em brunoisete. A retirada da semente
diminui a picância da pimenta, mas para aqueles que gostam de ardência não precisa retirar.
Abra o abacate, retire a polpa, coloque em uma bowl juntamente com a sua semente e
metade do suco de limão. Ambos são para evitar a oxidação da fruta. Deixe o caroço até o
momento de servir. Amasse o abacate com um garfo e misture todos os ingredientes. Regue com
um pouco de azeite e o sal. Prove e, se for necessário, adicione o restante do limão.
O ideal é deixá-lo na geladeira por uns 15 minutos, mas se desejar servir de imediato, não
há problema. Se for levar à geladeira, deixe a semente do abacate dentro do guacamole e vede bem
a travessa com plástico filme. Na hora de servir, retire a semente.
Sirva com uma porção de tortilhas fritas ou Doritos.

Categoria: Prato Principal
Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil


Ingredientes
1 pacote de espaguete grano duro
1 kg de camarão
2 limões taiti
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
½ cebola
1 pacote de molho de tomate
½ xícara (chá) de tomates cereja
Manjericão e salsa a gosto
Sal e pimenta do reino


Modo de preparo
Cozinhe o macarrão.
Em uma panela, ponha o azeite, cebola, alho e doure. Adicione o camarão e frite ligeiramente até que fique
rosado. Acrescente o molho de tomate e mexa por alguns minutos. Corrija o sal e reserve.
Em seguida, disponha o macarrão em uma travessa, despeje o molho, acrescente o tomate cereja e salpique
a salsa e o manjericão. Sirva em seguida.

Ingredientes

500 g de Filé de Salmão em postas

Sal e pimenta do reino

Molho:

4 unidades de maracujá

100 g de açúcar refinado

Modo de Preparo

Tempere o salmão com sal e pimenta do reino. Embrulhe as postas uma a uma em papel alumínio. Arrume os “pacotes” em assadeira e leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos. Abra os pacotes com cuidado e deixe o peixe no forno até dourar ligeiramente.

Enquanto isso, prepare o molho: leve a polpa do maracujá em uma panela com o açúcar, leve ao fogo e deixe engrossar um pouco. Sirva sobre o salmão grelhado.

Categoria: Prato Principal

Tempo de Preparo: 40 minutos

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

500 g de mandioca (aipim ou macaxeira)

1 kg de camarão médio, sem casca e limpo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

¼ pimentão picado

1 colher chá de gengibre ralado

6 ramos de coentro, bem picados

6 talos de cebolinha picados

2 colheres de sopa de azeite

3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, bem picado

200 ml de leite de coco

2 colheres de azeite de dendê

2 pimentas dedo de moça picadas sem semente

Sal a gosto

Modo de preparo

Rale a mandioca na parte fina do ralador e reserve. Tempere os camarões com sal e pimenta do reino. Reserve. Em um pilão, “machuque” a cebola, o alho, o pimentão, o gengibre, o coentro e a cebolinha.

Em uma panela coloque uma colher de azeite e refogue a mistura que foi preparada no pilão. Adicione os tomates picados e refogue um pouco. Acrescente a mandioca ralada, um pouco de água e deixe cozinhar, mexendo delicadamente até virar um creme, acrescentando mais água sempre que necessário.

Em uma frigideira adicione uma colher de azeite e salteie os camarões. Assim que mudarem de cor, transfira para o creme de mandioca e acrescente o leite de coco, o azeite de dendê e a pimenta dedo de moça. Acerte o sal.

Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e decorando com coentro picadinho.

Tempo de Preparo: 40 minutos

Rendimento: 30 unidades de 40g cada

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

200 g de quinoa branca

600 g de inhame

250 g de cenoura ralada crua

2 colheres (sopa) de manjericão picado

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

2 colheres (sopa) de salsinha picada

Azeite (q.b.)

Sal (q.b.)

Páprica defumada (q.b.)

Pimenta do reino branca (q.b)

Cominho (q.b.)

Farinha de mandioca para empanar

Modo de preparo

Cozinhe a quinoa, reserve. Em outra panela, cozinhe o inhame até ficar macio, amasse com um garfo e reserve.

Em uma bowl, misture todos os ingredientes.

Faça bolinhas e empane na farinha de mandioca.

Sele rapidamente em pouco óleo ou utilize a fritadeira elétrica.

DICA 1:

Modo de Preparo da Quinoa

Deixar de molho por 10 minutos. Em uma panela colocar água para ferver. A proporção de quinoa é a metade da água. Ex.: 1 xícara de quinoa para 2 xícaras de água.

Escorrer a quinoa demolhada, lavando em água corrente. Colocar na água fervente e cozinhar, em fogo alto, com a panela destampada (a água evapora mais rápido, dando um choque de cozedura nos grãos).

Após 5 minutos de cozimento, reduzir para fogo médio e deixar a panela com a tampa semiaberta (vai permitir que a água evapore, mas que cozinhe lentamente). Cozinhar por mais 10 minutos ou até a água evaporar.

Quando a quinoa estiver cozida, desligar o fogo, tampar a panela e deixar repousar por mais 5 minutos. Após o tempo de descanso, soltar os grãos com uma colher.

DICA 2:

Se utilizar a fritadeira elétrica pulverize azeite para que fiquem douradas.

Caros Internautas,

Começo o ano de 2021 com uma receita que lembra a minha infância, o bolinho de chuva. A minha avó, Cecília Azalin, sempre fazia este bolinho para o café da tarde.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

¾ de xícara de açúcar

2 ovos

1 colher de sobremesa de fermento em pó

2 ½ xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de canela em pó

½ colher de chá de sal

1 xícara de leite

Óleo para fritar

Açúcar e canela em pó para envolvê-los.

Modo de Preparo:

Bata o açúcar com a manteiga ou margarina e junte os ovos, um de cada vez, batendo sempre.

Peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura, alternadamente, com o leite. Misture bem e frite as colheradas em óleo quente, até que dourem de todos os lados. Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela.

CEIA 2:

Monte uma mesa bonita enfeitada a seu gosto com frutas, velas etc. As cores depende dos seus desejos para o próximo ano. Lembrando de incluir uvas ou romã, nozes, castanhas ou avelãs.

– SALADA MISTA ESPECIAL

– MOLHO GOLF

– Arroz branco

– ROCAMBOLE ASSADO DE LENTILHA E QUINOA

– Farofa de banana

Sobremesa

– Salada de frutas

SALADA MISTA ESPECIAL

Ingredientes:

140 g de couve-flor

140 g de brócolis

140 g de palmito cortado em diagonal

3 rodelas de abacaxi cortadas em cubos

1 unidade de cenoura cortada em rodelas de 1 cm de espessura

5 unidades de alface crespa cortadas em chiffonade

10 ml de azeite

Sal, q.b.

Pimenta do reino, q.b.

4 fatias de pão de forma cortados em cubo

Modo de Preparo:

Cozinhar no vapor a couve-flor e os brócolis. Juntar todos os ingredientes em uma tigela e misturar bem.

Em uma frigideira colocar uma colher de manteiga e dourar os cubos de pão de forma para fazer os croutons.

Sirva a salada com o MOLHO GOLF e acompanhada dos croutons.

MOLHO GOLF

Ingredientes:

100 g de maionese

100 g de catchup

100 g de mostarda

1 colher (sopa) de conhaque

1 colher (sopa) de molho inglês

Modo de Preparo:

Misture muito bem todos os ingredientes. Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de uma hora. Misture novamente e sirva gelado.

ROCAMBOLE ASSADO DE LENTILHA E QUINOA

Essa receita é muito saborosa e proteica, além de ter lentilhas que “traz sorte” para o novo ano. Essa receita é da Paula Lumi, do site presunto vegetariano.

Ingredientes:

1 xícara (de chá) de lentilha crua

1 e 1/2 xícara (de chá) de água

2 folhas de louro

1/4 de xícara (de chá) de quinoa em grãos

3 colheres (de sopa) de azeite

5 dentes de alho bem picados

1 xícara (de chá) de cebola bem picada

2 colheres (de sopa) de suco de limão

1 colher (de sopa) de orégano desidratado

1/2 colher (de chá) de cominho (opcional)

1/2 xícara (de chá) de aveia em flocos

1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo integral

Sal a gosto

Para a montagem:

2 xícaras de molho de tomate conforme o seu gosto (para a montagem)

1 xícara (de chá) de purê de batatas conforme o seu gosto

6 unidades de vagem grandes

6 palitos de cenoura

Papel Manteiga, papel alumínio ou plástico

Óleo

Modo de preparo:

Coloque a lentilha em uma vasilha, cubra com o dobro de água e deixe de molho por 8 horas. Escorra, lave bem e coloque em uma panela, juntamente com 1 e 1/2 xícara de água e as folhas de louro e deixe cozinhar.

Enquanto isso, coloque a quinoa em uma vasilha pequena, cubra com água quente e deixe de molho por 2 minutos. Escorra lave bem e reserve.

Quando a lentilha estiver quase sem água, retire as folhas de louro, adicione a quinoa, misture e deixe cozinhar até a água do cozimento secar completamente.

Em seguida, adicione o azeite, o alho, a cebola, o suco de limão, o cominho, o orégano e tempere com sal a gosto. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, mexendo sempre para não queimar.

Desligue e acrescente a farinha de trigo integral, a aveia em flocos, misture bem e deixe esfriar completamente, para não atrapalhar a montagem (vai levar cerca de uma hora e meia).

Enquanto isso, prepare o molho de tomate e o purê conforme o seu gosto. Também cozinhe 6 unidades de vagem e 6 palitos grandes de cenoura em água fervente por 5 minutos. Escorra e reserve.

Pré aqueça o forno a 240ºC e coloque uma folha de papel manteiga com cerca de 40cm sobre uma superfície limpa. Distribua a mistura de lentilha e quinoa até formar um retângulo com cerca de 30cmx20cm e aperte bem, ajeitando as laterais.

Dê 2cm de distância da borda e distribua uma camada de purê. Disponha a vagem e a cenoura sobre ele e em seguida enrole o rocambole. Procure deixar o rocambole bem firme, e para isso aperte bem.

Unte uma assadeira antiaderente com uma colher de sopa de óleo, disponha o rocambole sobre ela, ajeite as laterais e pincele óleo sobre toda a superfície dele.

Leve para assar por 30 minutos a 240ºC e em seguida retire do forno. Cubra o rocambole com metade do molho e deixe a outra parte para a hora que for servir.

Devolva ao forno por mais 10 minutos e está pronto! Regue com azeite para servir.

Dicas

Você pode fazer a massa de lentilha e quinoa no dia anterior da sua ceia e deixar em uma vasilha fechada, na geladeira, para montar no dia seguinte. Caso a sua massa ficar um pouco ressecada regue com um fiozinho de azeite.

Essa semana teremos receitas de ceias para o réveillon. Serão dois menus: um vegetariano e
um onívoro. Mas, antes, achei interessante incluir uma lista de alimentos que “dão sorte” para o
novo ano. Todos nós já ouvimos diversas simpatias para este período: Pular sete ondas, vestir
determinada cor de roupa, passar a virada com moedas no bolso… São tantas que mesmo quem não
é supersticioso ou não acredita em nada disso, acaba usando algum destes sortilégios, quer seja
simplesmente usar roupa branca para trazer paz e harmonia.
Como o nosso foco neste post é a gastronomia, pesquisei quais são as simpatias para o ano
novo que envolvem os alimentos e listei os mais utilizados. Depois de um ano tão conturbado e
marcado por tantas perdas, não custa nada incluirmos algumas destas em nossa ceia.
Começarei pela lentilha que é a tradicional no réveillon.


LENTILHA – devido a sua semelhança com moedas, as lentilhas estão associadas a
prosperidade e dinheiro e diz a lenda que ela deve ser o primeiro alimento a ser consumido na ceia
para que não falte dinheiro no próximo ano. Este costume tem origem italiana e foi trazido ao
Brasil pelos imigrantes. Além da nossa terra, alguns países da América do Sul também
compartilham desta tradição, além, é claro, da Itália.


UVAS – outra tradição muito usada no Brasil. Quem nunca chupou uvas na virada de ano
em busca de boa sorte!! A simpatia é muito simples, é só comer 12 uvas à meia noite representando
cada mês do ano. Ela é originária da Espanha e existem duas versões. Em uma delas, deve guardar
os seus caroços, limpá-los bem e mantê-los embrulhados dentro da carteira ou na bolsa até o
próximo ano quando a simpatia será refeita. A outra versão diz que deve comer uma uva para cada
mês do ano e a doçura indica como será o respectivo mês. Por exemplo, se a quarta uva for amarga,
quer dizer que abril será um mês difícil.


ROMÃ – a fruta é considerada um símbolo da abundância, não somente financeira. Ela é
feita também por casais que querem ter filhos. A simpatia é a mesma da uva: chupar sementes de
romã à meia noite e guardar os caroços na carteira para garantir dinheiro o ano todo.


CARNE DE PORCO – segundo tradições populares, não se deve comer carne de aves na
virada de ano. Como elas ciscam para trás, pode trazer retrocessos para o ano novo e o ideal é
comer carne de porco, que fuça para frente, ou peixes, que sempre nadam para frente. O porco
simboliza o progresso e abundância. Porém, em algumas tradições, a carne de porco não é indicada,
pois ele tem o “saco furado”, ou seja, o que entra pela boca, sai rápido, o que pode ser considerado
um mal presságio para o novo ano.


PEIXE – o peixe na ceia de réveillon é bem visto em diversas culturas que acreditam que
trazem boas vibrações e progresso, já que, como visto, se movimenta somente para frente. Para os
cristãos, o peixe foi o alimento que Cristo multiplicou e por isso traz sorte. Para os japoneses os
peixes são símbolo de fertilidade por causa da sua capacidade de produzir milhares de ovos de uma
vez só. Os suecos comemoram a virada com uma abundância de frutos do mar, incluindo pratos
em conserva.


NOZES, CASTANHAS E AVELÃS – esses alimentos são sinais de fartura para o próximo ano.


VINHO/ESPUMANTE – nas religiões cristãs, o vinho é considerado sabedoria e vida, e
como é produzido com uvas traz sorte e prosperidade para o novo ano.
Além dos alimentos pode apostar também em uma linda decoração com velas, flores,
louças e tudo o mais que for do seu gosto. Abaixo segue a relação de cores e o seu significado que
pode ser aliada na decoração.


Amarelo – dinheiro, alegria e extroversão.
Azul – harmonia, honestidade e confiança.
Branco – paz, pureza e calma.
Dourado – riqueza, sucesso e prosperidade.
Laranja – energia, entusiasmo e coragem.
Lilás e Roxo – autoconhecimento, desenvolvimento espiritual e intuição.
Prata – novidades, inovação e modernidade.
Preto – independência, autoridade e tomada de decisões.
Rosa – amor, afeto e carinho.

Verde – saúde, esperança e boa sorte.
Vermelho – paixão, desejo e intensidade.

CEIA 1


– Monte uma mesa bonita enfeitada a seu gosto com frutas, velas etc. As cores depende
dos seus desejos para o próximo ano. Lembrando de incluir uvas ou romã, nozes, castanhas ou
avelãs.
– SALADA WALDORF
– Arroz branco
– Lentilha cozida
– LOMBO ASSADO COM ESPUMANTE
– FAROFA DE LINGUIÇA
Sobremesa:
– Salada de frutas

SALADA WALDORF

Ingredientes
100 g de maçã verde cortadas em
Julienne
100 g de salsão cortados em
Julienne
140 g de abacaxi cortados em
julienne
30 g de maionese
100 g de creme de leite fresco
Alface crespa, q.b.
Tomate cereja, q.b.
Cebolinha, q.b.
Salsinha, q.b.
20 g de nozes triturada
Gomos de laranja, q.b.


Modo de Preparo
Misturar a maçã, o salsão e o abacaxi em uma vasilha própria para saladas. Reserve.
Bater o creme de leite até que emulsione (ponto de chantilly). Misturar a maionese com a
maçã, o salsão e o abacaxi reservado e envolvê-los com o creme de leite.
Montagem
Colocar em uma travessa decorando com a alface, os tomates cerejas, cebolinha e salsinha.
Finalizar com as nozes por cima da salada e os gomos de laranja em volta.

LOMBO COM ESPUMANTE

Ingredientes
3 kg de lombo magro (limpo e ligeiramente furado)
100 g de manteiga
Tempero:
1 garrafa de espumante
2 copos de iogurte natural
3 dentes de alho amassados
suco de 2 limões
1 cebola grande ralada

2 folhas de louro picadas
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta do reino a gosto
Decoração:
2 dúzias de ovos de codornas
Fatias de abacaxi
ameixas pretas
fios de ovos


Modo de Preparo
Tempero:
Coloque todos os ingredientes do tempero em uma tigela e misture bem. Mergulhe o
lombo nesse tempero e deixe-o até o outro dia, virando-o às vezes.
Na hora de prepará-lo, retire-o do tempero, besunte com manteiga e coloque-o em uma
assadeira, juntamente com o tempero. Cubra-o com papel alumínio e leve-o para assar em forno
pré-aquecido, por cerca de 2 horas. De vez em quando, levante o papel e regue o lombo com o
molho da assadeira. Quando estiver assado, retire o papel alumínio e deixe-o no forno por mais 20
a 30 minutos para corar.
Farofa:
Faça de acompanhamento a farofa com linguiça.
Montagem
Corte o lombo em fatias regulares e arrume-as no centro de uma travessa. Dos lados,
coloque a farofa, decorada com os ovos de codorna, as fatias de abacaxi, as ameixas e os fios de
ovos.

FAROFA COM LINGUIÇA

Ingredientes
50 g de manteiga
1 cebola média ralada
2 dentes de alho amassados
250 g de linguiça toscana fina picadinha
2 maçãs sem casca picadinhas
150 g de nozes descascadas e esfareladas
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
½ xícara (chá) de salsa picada


Modo de Preparo
Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga, o alho, a cebola e a linguiça. Deixe-os fritar,
mexendo sempre, por 10 minutos ou até a linguiça esteja desfeita e cozida. Junte a maçã e as nozes.
Mexa bem. Adicione, aos poucos e mexendo sempre, a farinha de mandioca até obter uma farofa.
Retire-a do fogo, acrescente a salsa e misture.

Ingredientes

1 Pão do tipo baguete ou 5 pães “francês”

1 xícara (chá) de leite vegetal de coco

1 colher (sopa) de açúcar cristal

2 ovos

Para Polvilhar:
½ colher (sopa) de açúcar cristal
½ colher (sopa) canela em pó


Modo de preparo
Forre uma assadeira retangular grande com papel manteiga.
Em um recipiente, misture o leite vegetal de coco com o açúcar. Em outro recipiente,
adicione o ovo e misture com um garfo ou fouet.
Corte os pães em fatias com mais ou menos 1,5 centímetros ou espessura de 1 dedo. Passe
as fatias de pão na mistura de leite com açúcar e em seguida nos ovos batidos. Escorra e disponha
as fatias na assadeira
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por aproximadamente por 30 minutos,
deixando dourar durante 15 minutos de cada lado da fatia.
Em um outro recipiente misture a canela e o açúcar e polvilhe sobre a rabanada.

Ingredientes
6 unidades de biscoito cream cracker
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
50 g de linguiça toscana fina esfarelada (utilize somente a carne, elimine o invólucro da
linguiça)
1 cenoura ralada
1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto


Modo de preparo
Coloque os biscoitos em um pano de prato limpo e soque até formar uma farinha
granulada ou passe-os rapidamente pelo processador. Reserve.
Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga, o azeite, o alho, a cebola e a linguiça. Deixe-os
fritar, mexendo sempre, por 10 minutos ou até que a linguiça esteja desfeita e cozida. Junte acenoura ralada e refogue por alguns minutos. Adicione o biscoito e a farinha de mandioca aos
poucos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Apague o fogo e salpique a
salsinha.
Obs. 1: Essa farofa é mais úmida. Ao misturar a farinha se ficar seca, goteje um pouco de
água filtrada.
Obs. 2: Use a farofa para rechear o interior do chester antes de levá-lo ao forno. Se sobrar
farofa coloque em uma travessa e sirva acompanhando a ceia.

Ingredientes
3 dentes de alho picados
½ cebola picada20 ml de óleo de soja
3 xícaras de arroz cru
6 xícaras de água quente (ou quanto bastar para o cozimento)


Molho
2 colheres de manteiga
1 colher de azeite
400 g de camarão médio sem casca e sem cabeça
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
300 g de polpa de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha a gosto


Finalização
Queijo parmesão a gosto


Modo de preparo
Cozimento do arroz
Refogar o alho e a cebola até dourar. Acrescentar o arroz e mexer até que os grãos fiquem
soltinhos e ligeiramente translúcidos. Acrescentar a água e o sal. Quando entrar em ebulição,
tampar a panela e cozinhar em fogo médio, sem mexer, até que o arroz absorva todo o líquido.
Reserve.
Preparo do Molho de Camarão
Em uma panela aqueça a manteiga, adicione os camarões e frite-os somente até ficarem
rosa. Não deixe por muito tempo para não ficarem borrachudos. Retire da panela e reserve.
Utilize a mesma panela para fazer o molho, sem necessidade de lavar antes. Aqueça o azeite
e doure o alho e a cebola. Adicione a polpa de tomate e deixe apurar. Ajuste o sal e tempere com
pimenta do reino a gosto. Apague o fogo, adicione os camarões reservados e a salsinha.
Preparo do Arroz de Forno
Em um pirex grande coloque o arroz branco e o molho. Misture até que o molho de
camarão incorpore em todo o arroz. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

INGREDIENTES:
SALADA:
½ maço de folhas de alface americano
½ maço de folhas de rúcula
½ maço de folhas de agrião
½ maço de folhas de alface roxa
20 tomates cereja cortados ao meio
½ cebola roxa cortada em fatias finas (70 g)
Cebolinha e salsinha ao gosto


CROUTONS:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
6 fatias de pão de forma sem casca cortadas em cubinhos


MOLHO:
½ xícara (chá) de azeite de oliva (100 ml)
½ colher (sopa) de tomilho fresco picado
Pimenta do reino ao gosto
Sal ao gosto


Prepare os croutons:
Em uma frigideira coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer. Junte os cubinhos de pão
de forma e grelhe, mexendo às vezes até dourar todos os lados. Reserve.
Prepare o molho:
Em um potinho misture o azeite, o tomilho, a pimenta do reino e o sal. Reserve.
Monte a salada:
Rasgue as folhas com a mão e disponha em uma travessa. Junte os tomates cereja e a
cebola. Regue com o molho reservado. Salpique cebolinha e salsinha. Por cima coloque os croutons
e sirva em seguida.
Obs.: Disponha os croutons somente no momento de levar a mesa para que eles
mantenham sua textura crocante.