Noz-moscada | Adriana Tenchini

Quatro Especiarias Francesa

Quatro Especiarias Francesa Sinônimo: Quatre épices, quatro épices à la française. Origem: França, também encontrada na cozinha do Oriente Médio. Composição: Pimenta do reino preta, Noz moscada, Cravo e Gengibre. Características: Extenso uso culinário na França e no… Ler mais

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Postado no 27 de fevereiro de 2025 por adrianatenchini

Conceitos e Teorias, Cozinha Internacional, Ervas Aromáticas, Temperos e Marinadas, Ervas e Especiarias, Ingredientes, Receitas, Temperando e Condimentando

Conceitos e Teorias, Condimentos, Cozinha francesa, Cozinha Internacional, Cravo da Índia, Gastronomia Moderna, Gengibre, Ingredientes, Noz-moscada, Pimenta do reino, Quatro especiarias francesa

Duxelles

A Duxelles é uma preparação clássica da gastronomia francesa composta por cogumelos finamente picados, cebola (ou echalotas), ervas aromáticas e manteiga. A mistura é refogada lentamente até que toda a água dos cogumelos evapore, concentrando o sabor em… Ler mais

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Postado no 5 de janeiro de 2025 por adrianatenchini

Bases de Cozinha, Cozinha Internacional, Ervas Aromáticas, Temperos e Marinadas, Ervas e Especiarias, Receitas, Vegetais e Cogumelos

Cebola, Cogumelos, Cozinha francesa, Duxelles, Gastronomia Moderna, Manteiga, Noz-moscada, Pimenta do reino, Receitas, Sal, Tomilho