Molhos
Condimentados
Os Molhos Condimentados são produtos líquidos, pastosos, cremosos ou em suspensão que são utilizados para agregar sabor, aroma, consistência, cor e condimentar alimentos e bebidas. Eles podem ser usados na preparação de outros alimentos ou serem servidos como acompanhamento. Alguns exemplos: mostarda, ketchup, maionese, shoyu, molho barbecue, molhos de pimenta, molhos para salada, molho de alho, entre outros. Neste tópico citarei somente alguns.
Abaixo segue relação com alguns exemplos:
[1] Higiênico-sanitário – é um conjunto de procedimentos necessários para garantir a segurança alimentar e a prevenção de doenças de origem alimentar.
Eu sou graduada e pós graduada na área de gastronomia e compilei todos os anos de estudo em apostilas que estou transformando em um livro “Diário da Gastronomia. De Tudo… Um Pouco.” (Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface). Através deste site postarei informações importantes que contribuirá para aumentar o conhecimento dos leitores na área de gastronomia A parte teórica pode ser encontrada na página “Conceitos e Teorias“. Quanto à prática, os leitores podem ir treinando com as “Receitas” postadas. Todas as receitas foram previamente testadas.
Gostou do texto? Então Compartilhe.
Alguma dúvida ou sugestão? Poste aqui ou, se preferir, envie um e-mail adrianatenchini@outlook.com
Receba novos conteúdos na sua caixa de entrada.
Saiba Mais:
Conceitos e Teorias de Gastronomia
Posts Recentes
Temperando
- Baharat
- Gremolata
- Como Usar os Condimentos
- Tempero Baiano
- Zaatar
- Pimenta Síria
- Ervas Finas
- Curry
- Sal de Gergelim
- Quatro Especiarias Francesa
- Cinco Especiarias Chinesa
- Conserva em Gordura
- Conserva Fermentada
- Picles
- Relish
- Chutney
- Conservas Aromáticas
- Molhos Condimentados
- Molho de Pimenta
- Tarê e Teriyaki
- Molho de Ostra
- Molho de Peixe – Nam pla
- Molho Inglês
- Molho de Soja – Shoyu
- Vinagrete
- Maionese
- Ketchup
- Molho de Mostarda
- Óleos e Vinagres Aromatizados
- Vinagre
Assine meu blog
Receba novos conteúdos na sua caixa de entrada.
Para saber mais sobre Gastronomia acesse: Conceitos e Teorias
Escritora, Produtora de Conteúdo, Publicitária e Gastrônoma.
E não esqueça de seguir as minhas redes sociais.
FONTES DAS IMAGENS:
CAPA: Imagem de Jeferson Urias Urias por Pixabay.
KETCHUP: Imagem de Andry S por Pixabay.
MAIONESE: Imagem Adriana Tenchini
VINAGRETE: Imagem marina zasorina por Pexels
MOLHO DE SOJA: Imagem de Hansuan Fabregas por Pixabay.
MOLHO INGLÊS: Imagem Aaddilyn Ragsdill Clockworklemon com oum por Unsplash.
MOLHO BARBECUE: Imagem Adriana Tenchini
MOLHO DE PEIXE: Imagem Aaddilyn Ragsdill Clockworklemon com oum por Unsplash.
MOLHO DE OSTRA: Imagem Adriana Tenchini
TARE E TERIYAKI: Imagem de Andreas Theis por Pixabay.
MOLHO DE PIMENTA: Imagem Isaw company por Pexels.
REFERÊNCIAS:
DAMODARAN, S.; PARKIN, K. L.; FENNEMA, O. R. Química de alimentos de Fennema. 4. ed. Porto Alegre: Artmed, 2010.
FERGUSON, C. A arte dos condimentos. Lisboa: Editorial Estampa, 2005.
INSTITUTO Americano de Culinária. O chef profissional. 3. ed. São Paulo: Senac, 2010.
MCGEE, H. Comida e cozinha: ciência e cultura da culinária. São Paulo: Martins Fontes, 2014.
STOBART, T. Ervas, Temperos e condimentos. São Paulo: Jorge Zahar, 2018.
Adriana Tenchini 