Conserva Fermentada Uma Conserva Fermentada é um alimento que passa por um processo de fermentação em salmoura, ou seja, em água e sal, e é conservado pelos ácidos orgânicos gerados pela fermentação. A fermentação é um processo químico… Ler mais
Conservas Aromáticas Desde a pré-história, os seres humanos procuraram uma forma de preservar os alimentos. Neste período, eles utilizavam a secagem ao ar para preservar a carne dos animais que caçavam e as plantas e raízes que colhiam…. Ler mais
Molhos Condimentados Os Molhos Condimentados são produtos líquidos, pastosos, cremosos ou em suspensão que são utilizados para agregar sabor, aroma, consistência, cor e condimentar alimentos e bebidas. Eles podem ser usados na preparação de outros alimentos ou serem… Ler mais
Molho de Pimenta O Molho de Pimenta é um molho condimentado picante e apreciado em todo o mundo, sendo bastante popular nas culinárias dos países de clima quente. Na cozinha mexicana é um acompanhamento dos tacos, burritos e… Ler mais
Tarê e Teriyaki O Tarê e o Teriyaki são ingredientes comuns muito utilizados na cozinha japonesa, porém, muitas pessoas confundem ou até mesmo acreditam que seja a mesma coisa. Entretanto, existem diferenças importantes e fundamentais entre eles que… Ler mais
Molho de Ostra O Molho de Ostra é um condimento muito popular na culinária asiática, especialmente chinesa e tailandesa. É um molho espesso, com um sabor salgado, mas ao mesmo tempo adocicado e com um leve sabor de… Ler mais
Molho de Peixe – Nam pla O Molho de Peixe (“nam pla” em tailandês, “fish sauce” em inglês) é um condimento preparado a partir do peixe fermentado (especialmente anchovas) em sal por um período que normalmente varia de… Ler mais
Molho Inglês O Molho Inglês, também conhecido como “Worcestershire Sauce”, é um condimento líquido fermentado, originário de Worcester, na Inglaterra, no início do século XIX. Foi criado pelos farmacêuticos John Wheeley Lea e William Henry Perrins, e que… Ler mais
Molho de Soja – Shoyu O Molho de Soja é um molho condimentado e um dos mais antigos produtos alimentícios do mundo. Segundo pesquisadores, teve origem na China, há cerca de 2.500 anos, onde era conhecido como Jiàng…. Ler mais
Adriana Tenchini 