Mesa do Império Persa Das Origens Pré-Históricas à Formação Cultural Persa Muito antes de surgir como um dos maiores impérios da Antiguidade, a região onde atualmente se encontra o Irã já era ocupada por sociedades humanas desde o… Ler mais
Tradição líquida em cada gole O café árabe é mais do que uma bebida, é um símbolo de hospitalidade, tradição e identidade em muitas culturas do Oriente Médio. Preparado com grãos levemente torrados e moídos de forma especial,… Ler mais
Um clássico ancestral com perfume de história O cordeiro é uma das carnes mais antigas consumidas pelo ser humano e, desde a Antiguidade, aparece nos registros culinários de diversas culturas do Crescente Fértil, da Anatólia e da Ásia… Ler mais
Na cultura fenícia, os figos secos ocupavam lugar de destaque como símbolo de abundância, fertilidade e riqueza. Presente em cerimônias religiosas e banquetes, esse fruto era muitas vezes combinado com vinho tinto, mel e especiarias. A receita a… Ler mais
Os fenícios, hábeis navegadores e comerciantes, tinham acesso privilegiado a peixes frescos do Mediterrâneo. Em Tiro e outras cidades costeiras do Levante, era comum o preparo de pratos que combinavam sabores contrastantes como o salgado e doce, com… Ler mais
Culinária dos Hititas Origens e Presença na Pré-História Os hititas eram originários de populações indo-europeias que migraram das estepes do sul da Rússia ou do Cáucaso por volta de 2000 a.C., estabelecendo-se na região central da Anatólia, atual… Ler mais
Muito antes de se tornar um símbolo da gastronomia mediterrânea, o vinho já era reverenciado por diversas civilizações antigas. Os fenícios, conhecidos como grandes navegadores e comerciantes, não apenas difundiram a viticultura pelo Mediterrâneo como também desenvolveram versões… Ler mais
A calda de tâmaras é uma preparação ancestral muito apreciada por diversos povos do Oriente Médio desde os tempos antigos. Hebreus, fenícios, arameus, árabes e outros povos da região utilizavam as tâmaras não apenas como fruto nutritivo e… Ler mais
Adriana Tenchini 