Cozinha libanesa | Adriana Tenchini

Baharat

O Baharat é uma mistura de especiarias típica do Oriente Médio, muito usada em países como Líbano, Síria, Iraque e Turquia. O nome “Baharat” significa literalmente “especiarias” em árabe, e a combinação varia conforme a região, mas geralmente… Ler mais

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Postado no 3 de outubro de 2025 por adrianatenchini

Conceitos e Teorias, Cozinha Internacional, Ervas Aromáticas, Temperos e Marinadas, Ervas e Especiarias, Ingredientes, Receitas, Temperando e Condimentando

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Kafta

Espetinho de carne temperada com ervas A kafta é um prato tradicional de origem árabe, muito difundido em países como Líbano, Síria, Irã e Turquia. É feita à base de carne moída, geralmente moldada em espetos e assada,… Ler mais

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Postado no 2 de agosto de 2025 por adrianatenchini

Acompanhamento / Guarnição, Café da Manhã e Lanches, Carnes Vermelhas, Comida de boteco, Couvert e Antepastos, Cozinha Internacional, Entradas, Lanches, Prato Principal, Receitas, Salgadinhos e Petiscos, Sem Glúten, Sem Lactose

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Quibe Cru

Receita tradicional do Levante, o quibe cru (ou kibbeh nayyeh) é um prato ancestral com raízes nas civilizações semitas da região que hoje abrange o Líbano, a Síria e a Palestina. Considerado um meze (entrada ou tira-gosto), é… Ler mais

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Postado no 2 de agosto de 2025 por adrianatenchini

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Esfirra

A Esfirra é uma pequena torta assada criada há milhares de anos no Oriente Médio. Existem evidências arqueológicas que os antigos mesopotâmicos já preparavam receitas semelhantes à esfirra, utilizando massa de trigo recheada com carnes e especiarias. Com… Ler mais

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Postado no 28 de janeiro de 2025 por adrianatenchini

Café da Manhã, Café da Manhã e Lanches, Cozinha Internacional, Lanches, Panificação, Panificação e Confeitaria, Pães e Pãezinhos, Receitas, Salgadinhos e Petiscos

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Tabule

O Tabule é uma salada clássica da culinária árabe, originária do Líbano, onde é tradicionalmente servida sobre folhas de alface. Muito presente nas casas e nas celebrações árabes, essa salada combina triguilho hidratado com ingredientes frescos como tomate,… Ler mais

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Postado no 13 de janeiro de 2025 por adrianatenchini

Acompanhamento / Guarnição, Cozinha Internacional, Entradas, Receitas, Saladas, Vegana, Vegetais e Cogumelos, Vegetariana

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