Capim Limão Nome científico: Cymbopogon citratus Sinônimo: Capim limão, capim cidró, capim cidreira, erva cidreira, capim santo, capim cheiroso, capim marinho, cana cidreira, chá de estrada. Origem: é uma planta tropical da família Gramínea. Provavelmente originada no Oriente… Ler mais
Funcho e Erva Doce O Funcho e a Erva Doce são muito semelhantes e podem ser facilmente confundidos. O composto aromático anetol[1] presente nas duas plantas é responsável pelo sabor e aroma de anis bem característico. É por… Ler mais
Endro/Dill Nome científico: Anethum graveolens Sinônimo: Endro, Dill, Aneto Origem: Sul da Rússia e região do Mediterrâneo. É muito utilizado na Escandinávia, na Alemanha e Europa Central e Leste. Características: é uma planta herbácea anual, ereta, estriada, ramificada… Ler mais
Manjerona Nome científico: Origanum majorana Sinônimo: Manjerona Origem: Mediterrâneo, onde é espontânea. Características: planta herbácea, perene, caule reto, folhas simples, flores esbranquiçadas, róseas ou violáceas. Similar em formato e cor ao manjericão, diferenciando por ser mais peluda. O… Ler mais
Tempero Berbere Sinônimo: Bärbäre, berbere, berberê. Origem: Etiópia e Eritreia. Composição: Normalmente, pimenta calabresa (ou chili ou Caiena), alho granulado ou em pó, gengibre em pó, Páprica (doce ou defumada), korarima (planta local etíope), ajowan, nigela e feno-grego…. Ler mais
Ras el hanout Sinônimo: Ras el hanouth, rass el hanout, ra’s al-hānūt. Origem: Magreb, especialmente Marrocos. Muito utilizado no Oriente Médio. Composição: Inúmeras, sobretudo à base de feno-grego, pimenta cubeb, rosas, gengibre e dezenas de outras especiarias. Características:… Ler mais
Tempero Cajun Sinônimo: Tempero créole, tempero crioulo, créole seasoning, cajun seasoning mix, cajun spice mix. Origem: New Orleans, Estados Unidos Composição: Páprica (principal), mostarda, tomilho, sal e outras especiarias, além de outras composições. Características: Criada no fim do… Ler mais
Adriana Tenchini 