Tofu
O tofu, também conhecido como “queijo de soja”, é um alimento milenar originado na China há mais de dois mil anos, sendo depois difundido para o Japão, Vietnã, Coreia e outros países do leste asiático. Seu preparo é… Ler mais
Sopa de Arroz com Cogumelos e Missô
Essa sopa remete às refeições simples e nutritivas consumidas em vilarejos ou templos budistas. Rica em umami e feita com ingredientes vegetais preservados e fermentados, reflete a filosofia alimentar do Japão antigo: equilíbrio, sazonalidade e respeito à natureza…. Ler mais
Missoshiru – Sopa de Missô Japonesa
Tradicional e reconfortante, o missoshiru é um dos pratos mais simbólicos da culinária japonesa. Essa sopa leve, feita à base de missô (pasta de soja fermentada) e dashi (fundo aromático japonês), é presença constante nas refeições do Japão,… Ler mais
Tradições Alimentares da Civilização Japonesa
Tradições Alimentares da Civilização Japonesa A cultura alimentar do Japão antigo desenvolveu-se em íntima conexão com as características naturais de seu território: um arquipélago montanhoso, cercado por mares abundantes e marcado por estações bem definidas (NAKAMURA, 2005; OKAMOTO,… Ler mais
Chá de Gengibre com Canela
Chá Medicinal da Tradição Han Esta preparação quente era comum desde a dinastia Han (206 a.C.–220 d.C.) e faz parte da base da medicina tradicional chinesa. Era recomendada para “aquecer o yang” e ativar o fluxo de energia… Ler mais
Chá de Jasmim – Mòlìhuã Chá
O chá de jasmim é um dos mais refinados e simbólicos da cultura chinesa. Sua origem remonta à dinastia Song (960–1279), mas foi na dinastia Ming (1368–1644) que ganhou status de bebida de prestígio entre a elite chinesa…. Ler mais
Pernil Agridoce com Broto de Bambu
O Pernil Agridoce com Broto de Bambu é uma receita inspirada na culinária chinesa, especialmente em versões populares da cozinha cantonesa. A combinação da carne suína com legumes salteados e o molho agridoce cria um prato saboroso, marcante… Ler mais
Arroz Frito Chinês Clássico
O arroz é um símbolo de vida na China, cultivado há mais de 8 mil anos e presente diariamente nas refeições da população. Tradicionalmente, o arroz branco cozido no vapor é o acompanhamento básico. No entanto, o Chǎofàn,… Ler mais
Porco Oriental com Vegetais
Durante o final da Idade Antiga, especialmente no período dos Reinos Combatentes (475–221 a.C.), a fermentação da soja se consolidou como uma das bases da culinária chinesa. O missô, ou pasta fermentada de soja, é um descendente direto… Ler mais
Bolinhos Doce de Arroz ao Vapor
Receita Tradicional Chinesa. Inspirado nos rituais da dinastia Shang Na China Antiga, especialmente durante a dinastia Shang, que durou aproximadamente de 1600 a 1046 a.C., os bolinhos de arroz eram parte importante das oferendas utilizadas em rituais espirituais… Ler mais
Adriana Tenchini 