Tofu
O tofu, também conhecido como “queijo de soja”, é um alimento milenar originado na China há mais de dois mil anos, sendo depois difundido para o Japão, Vietnã, Coreia e outros países do leste asiático. Seu preparo é… Ler mais
Sopa de Arroz com Cogumelos e Missô
Essa sopa remete às refeições simples e nutritivas consumidas em vilarejos ou templos budistas. Rica em umami e feita com ingredientes vegetais preservados e fermentados, reflete a filosofia alimentar do Japão antigo: equilíbrio, sazonalidade e respeito à natureza…. Ler mais
Chá de Gengibre com Canela
Chá Medicinal da Tradição Han Esta preparação quente era comum desde a dinastia Han (206 a.C.–220 d.C.) e faz parte da base da medicina tradicional chinesa. Era recomendada para “aquecer o yang” e ativar o fluxo de energia… Ler mais
Chá de Jasmim – Mòlìhuã Chá
O chá de jasmim é um dos mais refinados e simbólicos da cultura chinesa. Sua origem remonta à dinastia Song (960–1279), mas foi na dinastia Ming (1368–1644) que ganhou status de bebida de prestígio entre a elite chinesa…. Ler mais
Pernil Agridoce com Broto de Bambu
O Pernil Agridoce com Broto de Bambu é uma preparação inspirada na culinária chinesa, especialmente nas versões populares da cozinha cantonesa difundidas em restaurantes orientais ao redor do mundo. A combinação da carne suína com legumes salteados e… Ler mais
Porco Oriental com Vegetais
A culinária chinesa desenvolveu, ao longo de milênios, técnicas capazes de transformar ingredientes simples em preparações profundamente aromáticas e equilibradas. Entre elas, destaca-se a fermentação da soja, consolidada ainda durante o período dos Reinos Combatentes (475–221 a.C.), origem… Ler mais
Ensopado de Porco com Nabo e Feijão Mung
Um prato de alma camponesa e coração ancestral. Durante as dinastias Shang e Zhou, os ensopados eram uma das formas mais comuns de preparar alimentos nutritivos e compartilhados em família. Cozidos longos com carne e legumes eram valorizados… Ler mais
Mingau de Milheto com Inhame e Frutas Secas
Na China Antiga, o milheto, também conhecido também como painço, era o principal cereal cultivado no norte do país. Este mingau remete à dieta cotidiana das dinastias Xia e Shang, onde os ingredientes eram valorizados em sua forma… Ler mais
Arroz Aromático com Ervas
Esta receita delicada e perfumada é inspirada nas tradições alimentares da antiga civilização do Vale do Indo, que prosperou entre 2600 e 1900 a.C., em regiões que hoje integram o Paquistão, o noroeste da Índia e o leste… Ler mais
Ensopado de Lentilhas com Cúrcuma e Alho
Este ensopado simples, nutritivo e aromático é inspirado nas tradições alimentares da antiga civilização do Vale do Indo – uma das mais antigas da humanidade. Entre 2600 e 1900 a.C., em cidades como Harappa e Mohenjo-Daro, já se… Ler mais
Adriana Tenchini 