Fusion Food Teve origem por volta do ano de 1970, na França, no período conhecido como Nouvelle Cuisine (cozinha nova). Alguns chefes franceses, tais como Paul Bocuse, irmãos Troigros, Michel Guérard, Alain Chapel, entre outros; decidiram combinar produtos… Ler mais
Tendências e Movimentos Contemporâneos Para entendermos um pouco mais sobre os conceitos contemporâneos, precisamos voltar no tempo e refletir sobre os novos processos criativos que surgiram dentro da gastronomia, analisando o conceito de criatividade. Novos conceitos da Cozinha… Ler mais
Receita de fácil execução e sofisticada ao paladar. É excelente para servir como entrada em um menu de refeição, na ceia de Natal ou réveillon. Pode ser servida como acompanhamento de diversos pratos. Ou ainda, é uma ótima… Ler mais
O Mercado Gastronômico “A cozinha do autor é colocar sua personalidade no que você faz e esse sentimento torna algo diferente.” Ferran Adriá A evolução da gastronomia, conforme visto no texto “A História nos Define“, iniciou-se lentamente e… Ler mais
Adriana Tenchini 