A Causa Limeña é um prato tradicional peruano que remonta às origens andinas, onde a batata era um alimento central da dieta incaica. O prato evoluiu ao longo do tempo, incorporando técnicas e ingredientes trazidos posteriormente pelos colonizadores,… Ler mais
O tomate é um dos maiores legados da Mesoamérica para o mundo. Domesticado pelos astecas há mais de dois mil anos, ele já fazia parte do cotidiano em forma de molhos, sopas e acompanhamentos que se uniam ao… Ler mais
A abóbora e o milho sempre foram símbolos de fartura e sustento nas civilizações da Mesoamérica, como Maias e Astecas. Esses povos cultivavam e celebravam o “trio sagrado” formado por milho, feijão e abóbora, base de sua alimentação…. Ler mais
A Geleia de Pimenta com Abacaxi é uma opção deliciosa que agrega o doce com a picância, de forma equilibrada. Combina muito bem em receitas agridoces. A geleia de pimenta é muito versátil podendo complementar diversos pratos, tais… Ler mais
A pimenta, ingrediente central deste molho, tem origem nas civilizações mesoamericanas, especialmente entre os povos astecas e maias, que já a utilizavam como condimento, conservante e até mesmo em rituais. Com o tempo, o cultivo e consumo da… Ler mais
O Carré de Cordeiro é uma ótima opção para montar um prato sofisticado. É um corte do lombo do cordeiro, uma carne macia que inclui também o osso. O carré de cordeiro é um dos alimentos mais apreciados… Ler mais
Durante séculos, a técnica de conservação com sal e vinagre foi um dos principais métodos utilizados para preservar alimentos na China, especialmente antes do surgimento da refrigeração moderna. O Zha Cai é uma dessas conservas tradicionais, originária da… Ler mais
O Chutney de Abacaxi é perfeito para acompanhar os mais variados pratos, tais como aves, carnes suínas, queijos, pães, saladas, sanduíches e mais. Ele pode ser servido como entrada, acompanhamento ou guarnição, lanches e petiscos. Na cozinha indiana… Ler mais
O Chutney de Pêssego e Castanha do Pará é um molho condimentado perfeito para acompanhar carnes assadas, sejam elas bovinas, suínas ou ovinas. Pode ainda ser servido com frango ou pato. O sabor agridoce e levemente picante deixa… Ler mais
O Chutney de Manga Doce tem origem na culinária indiana, onde chutneys fazem parte essencial da mesa há séculos como conservas condimentadas, agridoces e aromáticas. A receita, porém, ganhou novas interpretações em diversas cozinhas asiáticas, especialmente na coreana,… Ler mais
Adriana Tenchini 