As Bebidas no Café da Manhã e nos Lanches

As Bebidas no Café da Manhã e nos Lanches

As bebidas quente e frias servidas no café da manhã e nos lanches. Imagem Adriana Tenchini.

As bebidas costumam ser o primeiro elemento servido no café da manhã e também estão presentes na maioria dos lanches. Além de contribuírem para a hidratação, podem complementar a refeição com nutrientes, energia e componentes funcionais.

A quantidade servida varia conforme o tipo de bebida, a presença de outros acompanhamentos e os hábitos regionais de consumo.

Bebidas Quentes

Compreendem preparações servidas aquecidas, geralmente associadas ao início do dia ou a momentos de pausa e convivência. São consumidas isoladamente ou acompanhadas de pães, bolos, biscoitos e outras preparações.

Exemplos de aplicação: café coado, café expresso, cappuccino, café com leite, chocolate quente, chá preto, chá verde, chá de ervas, leite quente e bebidas vegetais aquecidas.

Porção média indicada:

Café curto (ristretto): 20 a 30 ml por pessoa.
Café expresso: 30 a 60 ml por pessoa.
Café coado: 50 a 100 ml por pessoa.
Café americano: 120 a 180 ml por pessoa.
Café com leite: 200 a 240 ml por pessoa.
Cappuccino: 200 a 240 ml por pessoa.
Chocolate quente: 200 a 240 ml por pessoa.
Chá e infusões: 200 a 240 ml por pessoa.
Leite quente: 200 a 240 ml por pessoa.
Bebidas vegetais aquecidas: 200 a 240 ml por pessoa.

Bebidas Frias

Correspondem às bebidas servidas refrigeradas ou em temperatura ambiente, frequentemente utilizadas para complementar a hidratação e fornecer vitaminas, minerais e outros nutrientes.

Exemplos de aplicação: suco de laranja, suco de abacaxi, limonada, vitaminas de frutas, smoothies, iogurtes líquidos, bebidas vegetais e águas aromatizadas.

Porção média indicada: 200 a 300 ml por pessoa.

Saiba Mais:

Para saber mais sobre Gastronomia acesse: Conceitos e Teorias

Eu sou graduada e pós graduada na área de gastronomia e compilei todos os anos de estudo em apostilas que estou transformando em um livro “Diário da Gastronomia. De Tudo… Um Pouco.” (Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface). Através deste site postarei informações importantes que contribuirá para aumentar o conhecimento dos leitores na área de gastronomia A parte teórica pode ser encontrada na página “Conceitos e Teorias“. Quanto à prática, os leitores podem ir treinando com as “Receitas” postadas. Todas as receitas foram previamente testadas.