Molho de Mostarda e Mel
O Molho de Mostarda e mel tem sua origem incerta. No Egito antigo era comum misturar mel à mostarda para diminuir a intensidade de sabor da mostarda. Existem documentos que comprovam que a mostarda e mel era uma… Ler mais
Molho Pesto
O Molho Pesto tem origem na cidade de Gênova, na região da Ligúria, na Itália. A versão tradicional, conhecida como pesto alla genovese, era preparada no pilão, macerando manjericão fresco, azeite, pecorino, parmesão, pinoli, alho e sal. Ao… Ler mais
Creme de Salsão com Cenoura
O Creme de Salsão com Cenoura é fácil de fazer e contém propriedades benéficas para o organismo: antioxidantes, vitaminas e nutrientes. Pode ser servido com entrada, ainda morno. É uma ótima refeição para servir aos bebês. Além disso,… Ler mais
Creme de Alho
O Creme de Alho (Crème D’Ail) é uma sopa cremosa de origem francesa. De fácil preparo, contendo alho, cebola e batata inglesa que são previamente dourados na manteiga e em seguida cozidos no leite e no fundo claro… Ler mais
Alho Confitado
Delicado, adocicado e incrivelmente macio, o Alho Confitado é uma verdadeira alquimia culinária. Ao ser lentamente cozido no azeite, o alho perde sua pungência característica e se transforma em uma iguaria suave e untuosa, que pode ser usada… Ler mais
Azeite Aromatizado com Alho e Ervas
A arte de aromatizar azeites remonta à Antiguidade e era comum tanto entre gregos quanto entre romanos. Na Grécia, o azeite de oliva era considerado um alimento sagrado e essencial, utilizado não só na alimentação, mas também em… Ler mais
Chimichurri
Chimichurri Origem: é um molho popular na região dos Pampas que se estende do Rio Grande do Sul do Brasil até o sul da Argentina, passando pelo Uruguai. Uma das lendas de sua origem é que foi criado… Ler mais
Cebola Brûlée
A Cebola Brûlée (do francês oignon brûlée, literalmente “cebola queimada”) é um aromático clássico e funcional da culinária francesa, utilizado especialmente em caldos escuros, sopas e fundos de cocção prolongada. Seu preparo consiste em tostar a superfície cortada… Ler mais
Strangozzi com Molho de Tomate e Manjericão
O Strangozzi Alla Spoletina é uma especialidade tradicional da região da Úmbria, no centro da Itália. Essa massa fresca, feita com semolina, é servida com um simples e aromático molho de tomate, manjericão fresco e finalizada com queijo… Ler mais
Pappardelle ao Molho de Coelho
O Pappardelle alla Lepre é um prato tradicional da região da Toscana, no centro da Itália. Une a delicadeza da massa fresca feita com gemas, a chamada pasta gialla, ao sabor intenso do molho de coelho, preparado com… Ler mais
Steak Tartare
O Steak Tartare é um prato clássico da gastronomia francesa, porém, a sua origem é germânica. Os tártaros, um povo bárbaro que vivia na Europa Oriental, se alimentavam de carne de caça ainda crua, porque não havia fogão… Ler mais
Adriana Tenchini 