setembro | 2020 | Adriana Tenchini

Espaguete à Carbonara. Prato típico de Roma.

Em Roma, a paixão pelas massas parece bater todos os recordes, e foi nesta cidade, segundo a opinião de seus habitantes, que surgiram criações de fama mundial como o spaghetti alla carbonara, os bavette alla carrettiera, os spaghetti… Ler mais

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Postado no 25 de setembro de 2020 por adrianatenchini

Acompanhamento / Guarnição, Cozinha Internacional, Massas Frescas, Secas e Recheadas, Prato Principal, Receitas

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Moussaká

A moussaká é considerada o prato mais emblemático da culinária grega contemporânea. Sua versão clássica foi consolidada no início do século XX pelo chef Nikolaos Tselementes, que incorporou o molho bechamel à preparação e refinou sua apresentação, transformando-a… Ler mais

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Postado no 25 de setembro de 2020 por adrianatenchini

Carnes Vermelhas, Cozinha Internacional, Prato Principal, Receitas

Alho, azeite, Batata, Berinjela, Carne Ovina, Cebola, Cordeiro, Cozinha europeia, Cozinha grega, Cozinha Internacional, Grécia, Grécia Antiga, Orégano, Passata de tomate, Pernil, Pernil de Cordeiro, Receitas, Salsinha, Tomate

Primórdios

Primórdios da Alimentação “A história da alimentação abrange, mais do que a história dos alimentos, de sua produção, distribuição, preparo e consumo. O que se come é tão importante quanto: quando se come, onde se come, como se… Ler mais

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Postado no 24 de setembro de 2020 por adrianatenchini

A História nos Define, Conceitos e Teorias, Livro de Gastronomia, Livro Didático

Conceitos e Teorias, Gastronomia, História da alimentação, História da gastronomia