Em Roma, a paixão pelas massas parece bater todos os recordes, e foi nesta cidade, segundo a opinião de seus habitantes, que surgiram criações de fama mundial como o spaghetti alla carbonara, os bavette alla carrettiera, os spaghetti all’amatriciana e os spaghetti alla putanesca. A cidade Eterna é cheia de contrastes, ricos e pobres vivem a poucos metros de distância. A paixão pela “pasta” é o elo que une todos, mas para os romanos menos abastados, a massa constitui um prato acessível, farto, saudável e, acima de tudo, saboroso.
“Pasta”, a paixão dos romanos.
Categoria: Acompanhamento, Prato Principal
Especificação: Cozinha Internacional (Itália), Espaguete, Massas
Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 500 g de espaguete
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 150 g de bacon em cubos
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 cebola em cubos
- 2 ovos batidos
- 200 ml de creme de leite
- 80 g de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha e Cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe o espaguete em bastante água com sal até ficarem al dente. Enquanto isso, doure o bacon no azeite até ficar crocante. Adicione a cebola e o alho, refogue.
Salteie o espaguete no bacon frito. Retire do fogo e misture um pouco de pimenta-do-reino, os ovos batidos e metade do queijo parmesão, salteando bem até que os ovos comecem a ficar espessos. Incorpore o creme de leite e restante do queijo. Salpique salsinha e cebolinha. Sirva imediatamente.
Esta receita foi testada previamente e faz parte do Livro “Diário da Gastronomia: De tudo… Um pouco.” Autora: Adriana Tenchini (Projeto em andamento, ainda sem data de publicação).
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