Mussaka – Torta de Berinjela e Cordeiro

Ingredientes:

• Azeite, q.b.[1]
• 1 berinjela, cortada em rodelas de 1 cm de largura
• 1 batata sem casca, cortada em rodelas de 1 cm de largura
• 3 dentes de alho, em brunoise
• 1 cebola, em brunoise
• 300 g de pernil de cordeiro, picado finamente
• 2 tomates, em concassê
• 50 ml de passata de tomate
• Salsinha picada, q.b.
• Sal, q.b

Molho Bechamel:

• 30 g de manteiga
• 40 g de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado fino
• 1 ovo
• Noz moscada, q.b.
• Queijo parmesão ralado grosso, q.b.

[1] Q.b. – quanto bastar.

Modo de Preparo:

Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e doure as rodelas de berinjela. Seque-as em papel toalha. Faça o mesmo com as batatas, até que estejam macias. Seque-as.

Doure alho e cebola em azeite, junte a carne de cordeiro e doure bem. Acrescente os tomates, a passata, salsinha, pimenta do reino, sal e orégano. Cozinhe até encorpar.

Molho Bechamel:

Derreta a manteiga e doure a farinha. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre. Deixe engrossar bem. Retire do fogo e junte o ovo e o queijo, batendo bem. Tempere com sal e noz moscada.

Montagem:

Em uma assadeira monte na seguinte ordem: Azeite + batatas + carne + berinjela + carne + bechamel + queijo ralado grosso. Leve ao forno a 200º C e cozinhe por cerca de 50 minutos até dourar.

Dicas:

1. É importante deixá-la esfriar antes de cortar.
2. Pode ser substituído por carne de boi.