Poucos ingredientes oferecem tanta profundidade de sabor com tão pouco esforço quanto a cebola. Ao assá-las lentamente, seu dulçor natural se intensifica, revelando notas quase caramelizadas. Nesta receita, o toque agridoce do vinagre de tâmaras acentua essa doçura… Ler mais
Este molho é uma combinação única de sabores intensos e aromáticos, que une a pungência do alho com o toque terroso do cominho e a doçura complexa do vinho de tâmaras. Inspirado nas tradições culinárias do Oriente Médio,… Ler mais
Essa receita nasceu em uma tarde tranquila de experimentação, onde a doçura intensa das tâmaras encontrou o perfume das especiarias em um abraço quente e acolhedor. Lembra encontros ao redor da mesa, com queijos, pães rústicos e histórias… Ler mais
Pita, pão árabe ou pão sírio é tradicional do Oriente Médio. É arredondado, chato e forma uma espécie de envelope, pois fica “oco” por dentro. Foi trazido para o Brasil no início do século XX pelos imigrantes sírio-libaneses…. Ler mais
A Sopa Cremosa de Lentilhas Vermelhas é uma receita a simples e saborosa. Experimentem! Os pré-históricos já comiam lentilhas. Pesquisadores encontraram grãos de lentilha em sítios arqueológicos, na região em que atualmente é a Síria, que datam de… Ler mais
Frango Grelhado ao Chimichurri é um prato muito simples para saborizar o seu frango do dia a dia. O Chimichurri seco é fácil de se encontrado nos mercados, basta hidratá-lo com azeite e água, e depois entornar sobre… Ler mais
A Bisteca Suína ao Molho Gremolata é um corte nobre da costela suína, retirado do lombo central do animal. É uma carne suculenta e macia, com uma camada de gordura uniforme na lateral e osso conservado, o que… Ler mais
A receita de Tiras de Alcatra com Molho Barbecue é prática e rápida para servir em uma refeição, almoço ou jantar. Pode-se utilizar outras carnes tais como, maminha, patinho, chã de dentro ou ainda peito de frango. Esta… Ler mais
O Daube Provençale é um prato tradicional do sul da França, associado especialmente à região da Provença, onde o uso de vinho, ervas aromáticas e cozimentos lentos se tornou característica marcante da culinária local. Sua origem remonta ao… Ler mais
A Farofa com Maracujá e Hortelã é um prato servido no Nordeste do Brasil. É uma farofa preparada com farinha de milho flocada e polpa de maracujá, finalizada com folhas de hortelã fatiadas. Super deliciosa. Contraste perfeito e… Ler mais
O Repolho Roxo Refogado com Vinho é uma receita regional do estado de Santa Catarina. É um prato agridoce e muito aromático. O repolho é refogado juntamente com uvas-passas, maçã, zimbro, vinho tinto, açúcar e vinagre. É um… Ler mais
Adriana Tenchini 