Caldas, Coberturas
e Recheios Doces
“Cozinhar é criar algo delicioso para outra pessoa.” Ayumi Komura
Nesta página, apresento uma coletânea essencial de receitas que complementam e transformam sobremesas, bolos, tortas, doces e outras preparações açucaradas. São caldas, coberturas e recheios que vão do simples ao sofisticado, com aplicações diversas e resultados encantadores.
Aqui, o foco está totalmente nas receitas: caldas de açúcar em diferentes pontos, versões com frutas ou chocolate, merengues nos três métodos clássicos (francês, italiano e suíço), glacês variados, fondant, ganaches e uma ampla variedade de cremes tais como o confeiteiro, o inglês, o de manteiga, de amêndoas e o clássico chantilly. Também estão reunidos recheios doces tradicionais e criativos, como baba de moça, doce de nozes, cremes de frutas, entre muitos outros.
O objetivo é reunir, de forma prática e direta, fórmulas que podem ser usadas para rechear, glacear, cobrir ou finalizar suas criações com equilíbrio e sabor. Essas receitas são versáteis, adaptáveis e pensadas para dialogar com outras preparações do livro, incentivando combinações harmoniosas e criativas. Explore, teste e combine conforme a ocasião, seja para criar um bolo festivo, enriquecer uma sobremesa clássica ou dar um toque especial à confeitaria do dia a dia.
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Meu nome é Adriana Tenchini, natural de Belo Horizonte, Minas Gerais. Sou uma amante do conhecimento e tenho como formação os cursos: Graduação em Eventos, Bacharelado em Publicidade e Propaganda, Graduação em Gastronomia, Graduação em Cozinha Contemporânea, MBA em Administração Estratégica, Pós-graduação em Gestão da Qualidade em Gastronomia e vários cursos extracurriculares nas áreas de eventos, gastronomia, design, web design, terapia holística, esoterismo e outros. Além da minha formação acadêmica, sou produtora de conteúdo, escritora, espírita, terapeuta holística, produtora de laticínios vegetais e mãe.
Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface.
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Escritora, Produtora de Conteúdo, Publicitária e Gastrônoma.
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FONTES IMAGENS: Capa Adriana Tenchini
Adriana Tenchini 