Bolinhos, Biscoitos
e Cookies
“Nem de humanas, nem de exatas, sou de doces.” Lacombe
Pequenos no tamanho, mas grandes em sabor, textura e tradição. Assim são os bolinhos, biscoitos e cookies que protagonizam este capítulo. O que parece simples revela um universo vasto, cheio de técnicas, variações e histórias. De clássicos da confeitaria europeia a quitutes afetivos da cozinha brasileira, cada receita é um convite à doçura em suas mais variadas formas.
Esta é uma página inteiramente dedicada às preparações de pequeno porte que encantam desde o café da manhã até o fim de uma refeição. Entre bolinhos leves e delicados como a brevidade ou os suspiros, massas aeradas como a pâte à choux (base de éclairs, profiteroles e carolinas), rosquinhas caseiras, broas, sonhos e casadinhos recheados, a diversidade é enorme. Estão aqui também os irresistíveis cookies, crocantes ou macios, e biscoitos de todas as naturezas, amanteigados, secos, crocantes, farinhentos ou derretendo na boca, como os sequilhos.
A página inclui ainda preparações clássicas como o macaron francês, o biscoito champagne, o tradicional petit four, brownies densos e perfumados, delicados wafers e também crepes doces, perfeitos para recheios variados. Em comum, todas essas receitas trazem praticidade no preparo e grande potencial para variar sabores, formatos e apresentações. Seja para acompanhar um café, servir como sobremesa, oferecer como mimo ou vender com valor agregado, essas delícias são versáteis, agradam a todos os públicos e funcionam bem tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais.
Prepare suas assadeiras, forminhas e bicos de confeitar. Este capítulo é para quem ama colocar a mão na massa e criar doçuras que cabem na palma da mão, mas conquistam corações inteiros.
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Meu nome é Adriana Tenchini, natural de Belo Horizonte, Minas Gerais. Sou uma amante do conhecimento e tenho como formação os cursos: Graduação em Eventos, Bacharelado em Publicidade e Propaganda, Graduação em Gastronomia, Graduação em Cozinha Contemporânea, MBA em Administração Estratégica, Pós-graduação em Gestão da Qualidade em Gastronomia e vários cursos extracurriculares nas áreas de eventos, gastronomia, design, web design, terapia holística, esoterismo e outros. Além da minha formação acadêmica, sou produtora de conteúdo, escritora, espírita, terapeuta holística, produtora de laticínios vegetais e mãe.
Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface.
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Escritora, Produtora de Conteúdo, Publicitária e Gastrônoma.
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FONTES IMAGENS: Adriana Tenchini
Adriana Tenchini 