Ervas Aromáticas, Temperos e Marinadas
“Uma refeição bem-preparada tem sabores delicados que devem ser retidos na boca para apreciá-los.” (Tennessee Williams)
Ervas aromáticas, temperos, especiarias e condimentos são verdadeiros aliados na construção de sabores na gastronomia. Muito além de apenas salgar ou apimentar, seu uso adequado permite realçar, equilibrar ou transformar completamente o perfil sensorial de um prato, conferindo identidade, complexidade e memória afetiva à comida.
Neste capítulo, reunimos preparações fundamentais que servem como ponto de partida para inúmeras receitas: bases de sabor como mirepoix, bouquet garni, misturas de ervas e especiarias, marinadas aromáticas e fundos bem estruturados. Todas essas composições desempenham papel essencial no preparo de caldos, sopas, molhos, risotos, massas, assados e muitos outros pratos, seja na culinária clássica ou na cozinha contemporânea.
A proposta aqui é mostrar como, com poucos ingredientes bem combinados, é possível transformar o sabor de um alimento de forma natural e criativa, promovendo experiências gastronômicas mais ricas, equilibradas e surpreendentes.
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Meu nome é Adriana Tenchini, natural de Belo Horizonte, Minas Gerais. Sou uma amante do conhecimento e tenho como formação os cursos: Graduação em Eventos, Bacharelado em Publicidade e Propaganda, Graduação em Gastronomia, Graduação em Cozinha Contemporânea, MBA em Administração Estratégica, Pós-graduação em Gestão da Qualidade em Gastronomia e vários cursos extracurriculares nas áreas de eventos, gastronomia, design, web design, terapia holística, esoterismo e outros. Além da minha formação acadêmica, sou produtora de conteúdo, escritora, espírita, terapeuta holística, produtora de laticínios vegetais e mãe.
Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface.
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Escritora, Produtora de Conteúdo, Publicitária e Gastrônoma.
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FONTES IMAGENS: Imagem Adriana Tenchini.
Adriana Tenchini 