Batata Doce Caramelizada com Cacau

Ingredientes:

Para a batata doce caramelizada:

• 600 g de batata doce descascada e cortada em rodelas de 1 cm
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de sal

Para cobertura de cacau:

• 2 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
• 2 colheres (sopa) de mel ou xarope de agave
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa) de água morna (se necessário para ajustar consistência)

Para decorar (opcional):

• Folhas de hortelã
• Castanhas picadas ou amêndoas laminadas

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Caramelização da batata doce: Em uma tigela, misture a batata doce com manteiga derretida, açúcar mascavo, canela e sal. Disponha as rodelas na assadeira em uma única camada. Asse por 25 a 30 minutos, virando as rodelas na metade do tempo, até ficarem macias e levemente caramelizadas.

Cobertura de cacau: Enquanto a batata assa, misture o cacau, mel e baunilha em uma tigela. Se necessário, adicione a água morna aos poucos até obter uma consistência cremosa, mas não líquida.

Montagem: Disponha as rodelas de batata-doce em um prato de servir. Regue com a cobertura de cacau e finalize com hortelã e castanhas, se desejar.