Bisteca Suína ao Molho Gremolata

Ingredientes:

Molho Gremolata

• Raspas de 1 limão siciliano
• 1/2 xícara de salsinha picadinha
• 2 dentes de alho picadinho
• 100 ml de azeite

Bisteca Suína

• 2 bistecas
• Suco de 1 limão siciliano (utilizar o suco do limão que retirou as raspas)
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 600 gramas de batata
• Sal grosso a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparo:

Molho Gremolata

Com um ralador fino ou um zester[1] retire raspas da casca do limão siciliano. Cuidado para não tirar as partes brancas. Reserve o suco do limão. Em uma bowl ou tigela mistura as raspas de limão, salsinha, alho e azeite. Reserve.

Bisteca Suína

Tempere a bisteca com o suco de limão, pimenta do reino e sal. Leve uma frigideira ao fogo médio e adicione o óleo. Grelhe a carne dos dois lados até ficar dourada e macia. Cozinhe as batatas em água fervente por 20 minutos ou até ficarem macias, mas ainda firmes. Corte as batatas em rodelas largas e tempere com sal grosso e azeite.

Montagem

Em um prato disponha as batatas e a bisteca. Regue o molho gremolata por cima da carne.

[1] Zester – é um utensílio de cozinha que serve para ralar a casca de frutas cítricas, como limão, laranja, lima e maracujá, sem retirar a parte branca do fruto.