Tiras de Alcatra com Molho Barbecue

A receita de Tiras de Alcatra com Molho Barbecue é prática e rápida para servir em uma refeição, almoço ou jantar. Pode-se utilizar outras carnes tais como, maminha, patinho, chã de dentro ou ainda peito de frango. Esta preparação pode também ser utilizada como petisco.

Tiras de Alcatra com Molho Barbecue

Categoria: petisco, prato principal

Especificação: Carnes, Carne vermelha

Tempo de Preparo: 10 minutos

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: Fácil

Tiras de Alcatra com Molho Barbecue. Imagem Adriana Tenchini.

Ingredientes:

500 gramas de alcatra (ou carne de sua preferência), cortada em tiras
Sal, a gosto
Pimenta do reino, a gosto
1 fio de azeite
1 xícara de cogumelos paris laminados
1 cebola média, cortada em fatias
3 colheres (sopa) de molho barbecue
Salsinha picadinha, a gosto

Modo de Preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira, aqueça o azeite e despeje a carne, sele bem. Acrescente os cogumelos e a cebola, refogue até a cebola caramelizar. Adicione o molho barbecue e deixe refogar por mais 2 minutos. Finalize com a salsinha. Sirva com arroz branco e batata palha.

Dicas:

1. Brasear é o método de cocção por calor combinado, em que o alimento é previamente dourado (selado) em gordura e em seguida fervido lentamente em água, líquido aromatizado ou fundo, adicionado aos poucos até que se conclua a cocção.

Eu sou graduada e pós graduada na área de gastronomia e compilei todos os anos de estudo em apostilas que estou transformando em um livro “Diário da Gastronomia. De Tudo… Um Pouco.” (Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface). Através deste site postarei informações importantes que contribuirá para aumentar o conhecimento dos leitores na área de gastronomia A parte teórica pode ser encontrada na página “Conceitos e Teorias“. Quanto à prática, os leitores podem ir treinando com as “Receitas” postadas. Todas as receitas foram previamente testadas.