Inspirada nas tradições do Egito Antigo.
Nos antigos templos e lares do Egito, o alho era considerado não só um alimento curativo, mas também uma oferenda sagrada. Misturado com ervas frescas e servido com pedaços de pão seco, essa sopa simples e dourada aquecia o corpo e o espírito. Nesta versão, os sabores terrosos do alho se encontram com o perfume das ervas e a rusticidade do pão – respeitando a tradição e harmonizando com a estética ancestral.
Sopa Dourada com Alho e Ervas
Categoria: Acompanhamento/guarnição, entradas,
Especificação: Sopa, Cozinha internacional (Egito), vegana, vegetariana, vegetais, , sem lactose
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Calorias por porção (1 tigela pequena – 250 g): 195 kcal
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cabeça de alho (aproximadamente 10 a 12 dentes), descascados e picados grosseiramente
- 1 colher (chá) de cúrcuma (opcional, para reforçar o dourado)
- 1/2 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de sal (ajustar a gosto)
- 1 litro de água ou fundo de legumes
- 1 punhado de folhas frescas de coentro, salsinha ou endro (ou uma combinação)
- 1 pitada de pimenta preta moída
- 1 xícara de pão amanhecido cortado em pedaços rústicos (de preferência pão rústico ou de trigo integral)
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho até começar a dourar, liberando aroma (cerca de 3 a 5 minutos). Adicione a cúrcuma, o cominho e o sal, mexendo por 1 minuto para liberar os sabores. Despeje a água ou o fundo de legumes e deixe ferver por 10 minutos. Adicione as ervas frescas e cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta. Desligue o fogo e sirva em tigelas, distribuindo os pedaços de pão amanhecido por cima da sopa quente. O calor da sopa amolece levemente o pão, mas ele ainda mantém textura.
Toques Finais e Sugestões:
1. Sirva imediatamente, com os pedaços de pão visíveis e aromáticos, como na tradição egípcia de aproveitar cada pedaço de alimento.
2. Para um toque visual extra, você pode dourar levemente os pedaços de pão antes, com um fio de azeite.
3. Essa sopa é ideal para dias frios ou como entrada em um banquete temático do Crescente Fértil.
Eu sou graduada e pós graduada na área de gastronomia e compilei todos os anos de estudo em apostilas que estou transformando em um livro “Diário da Gastronomia. De Tudo… Um Pouco.” (Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface). Através deste site postarei informações importantes que contribuirá para aumentar o conhecimento dos leitores na área de gastronomia A parte teórica pode ser encontrada na página “Conceitos e Teorias“. Quanto à prática, os leitores podem ir treinando com as “Receitas” postadas. Todas as receitas foram previamente testadas.
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FONTE IMAGEM CAPA:
Adriana Tenchini 