A abóbora e o milho sempre foram símbolos de fartura e sustento nas civilizações da Mesoamérica, como Maias e Astecas. Esses povos cultivavam e celebravam o “trio sagrado” formado por milho, feijão e abóbora, base de sua alimentação. A abóbora fornecia cremosidade e doçura, enquanto o milho era a principal fonte de energia. A presença da pimenta, ingrediente amplamente utilizado em molhos, guisados e bebidas rituais, traz o calor e a intensidade típicos da cozinha ancestral. Essa sopa é, portanto, uma homenagem a essa tradição, unindo cremosidade, leve dulçor e um toque picante que aquece e envolve os sentidos.
Sopa de Abóbora com Pimenta e Milho
Categoria: entrada, acompanhamento/guarnição
Especificação: Sopa, Creme, vegetais, vegetariana, vegana, cozinha internacional (México), sem glúten, sem lactose
Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Calorrias por porção (1 prato fundo – 350g): 155 kcal
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 500 g de abóbora descascada e cortada em cubos
- 1 xícara de milho verde (fresco ou congelado)
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal a gosto
- Coentro fresco para decorar
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a pimenta até ficarem macios e levemente dourados. Adicione a abóbora e o milho, misture bem para envolver os sabores. Cubra com o caldo de legumes e cozinhe em fogo médio até que a abóbora esteja macia, por cerca de 25 minutos. Bata a sopa no liquidificador ou com um mixer até obter uma textura cremosa e homogênea. Ajuste o sal e volte à panela para aquecer, se necessário. Sirva quente, finalizando com folhas de coentro fresco.
Toques Finais e Sugestões:
1. Dicas de consumo: Sirva acompanhada de tortilhas crocantes, nachos ou fatias de pão rústico. Para uma versão mais sofisticada, finalize com um fio de creme de leite fresco, iogurte natural ou queijo fresco esfarelado.
2. Curiosidade: Além de dar sabor, as pimentas eram consideradas sagradas nas culturas mesoamericanas, associadas à força vital e à purificação. Já a abóbora, por sua casca resistente, também era aproveitada como recipiente natural para armazenamento e utensílio doméstico.
Eu sou graduada e pós graduada na área de gastronomia e compilei todos os anos de estudo em apostilas que estou transformando em um livro “Diário da Gastronomia. De Tudo… Um Pouco.” (Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface). Através deste site postarei informações importantes que contribuirá para aumentar o conhecimento dos leitores na área de gastronomia A parte teórica pode ser encontrada na página “Conceitos e Teorias“. Quanto à prática, os leitores podem ir treinando com as “Receitas” postadas. Todas as receitas foram previamente testadas.
Gostou da Receita? Então Compartilhe.
Alguma dúvida ou sugestão? Poste aqui ou, se preferir, envie um e-mail adrianatenchini@outlook.com
Receba novos conteúdos na sua caixa de entrada.
Receitas
- Acompanhamento / Guarnição
- Alimentação: Base da Vida
- Almoço e Jantar
- Arroz e Feijão: Juntos ou Separados
- Aves
- Batatas
- Bebidas
- Bolinhos, Biscoitos e Cookies
- Bolos, Tortas Doces e Cia
- Café da Manhã e Lanches
- Caldas, Coberturas e Recheios Doce
- Caldos, Sopas e Cremes
- Carnes Vermelhas
- Ceia de Natal
- Ceia de Réveillon
- Comida de Boteco
- Conceitos e Teorias de Gastronomia
- Confraternizações
- Cozinha Brasileira
- Cozinha Internacional
- Couvert e Antepastos
- Dicas de Cozinha
- Dicas – Momentos Especiais
- Docinhos, Bombons e Balas
- Entradas
- Ervas Aromáticas, Temperos e Marinadas
- Farofas, Panquecas e Ovos
- Geleias, Compotas e Doces de Frutas
- Ingredientes
- Laticínios e Proteínas Vegetais
- Massas Secas, Frescas e Recheadas
- Molhos Quentes e Frios
- Momentos Especiais
- Pães e Pãezinhos
- Panificação e Confeitaria
- Pavês, Pudins, Cremes e Sorvetes
- Peixes e Frutos do Mar
- Prato Principal
- Purês, Patês e Afins
- Queijos e Outros Laticínios
- Saladas
- Salgadinhos e Petiscos
- Sanduíches
- Sem Glúten
- Sem Lactose
- Sobremesas Clássicas e Contemporâneas
- Tortas Salgadas, Empadões e Quiches
- Vegana
- Vegetais e Cogumelos
- Vegetariana
- Vídeos
Escritora, Produtora de Conteúdo, Publicitária e Gastrônoma.
E não esqueça de seguir as minhas redes sociais.
Adriana Tenchini 