O pão de queijo é uma das preparações mais representativas da culinária mineira e um dos produtos mais conhecidos da gastronomia brasileira. Sua origem está associada a Minas Gerais, especialmente ao período colonial, quando a disponibilidade limitada de… Ler mais
O Medalhão Caipira com Chutney de Goiabada valoriza o encontro entre sabores marcantes da cozinha brasileira e uma apresentação mais contemporânea. O filé mignon, recheado com requeijão com raspa e envolvido em bacon, resulta em uma preparação suculenta… Ler mais
O tempero mineiro representa uma combinação de ingredientes aromáticos muito presente no cotidiano da cozinha de Minas Gerais. Alho, cebola, ervas frescas e sal formam uma base simples e versátil, utilizada em preparações como feijão, arroz, carnes, legumes,… Ler mais
O Boi Bêbado com Ervilha Torta é uma receita de família que encontrei em um caderno de receitas antigo da minha mãe. Ela costumava preparar esse picadinho de carne bovina cozida na cerveja preta para servir como tira-gosto… Ler mais
A costelinha suína com ora-pro-nóbis é uma preparação que combina a suculência da carne de porco com uma hortaliça tradicionalmente presente na culinária mineira. O cozimento lento, acompanhado de alho, cebola, colorau e vinho branco, contribui para desenvolver… Ler mais
Costelinha com Goiabada é um prato delicioso de Minas Gerais. A costelinha é cozida em água fervente e depois assada no forno. A carne fica macia e douradinha. Por cima é servido um delicioso molho de goiabada. Pode… Ler mais
O Feijão Tropeiro é uma preparação tradicional associada à cultura dos tropeiros, homens que conduziam tropas de muares e cavalos pelo interior do Brasil, transportando mercadorias entre diferentes regiões. Durante as longas jornadas, eram necessárias preparações nutritivas, resistentes… Ler mais
A Pimenta Biquinho é um ingrediente bastante apreciado na culinária brasileira por apresentar aroma característico e pungência muito baixa, tornando-se uma alternativa para quem deseja incorporar o sabor e a aparência das pimentas sem intensidade picante elevada. Sua… Ler mais
A Carne de Lata é uma preparação tradicional da culinária mineira, associada à conservação doméstica da carne suína antes da popularização da refrigeração. Historicamente, era produzida em propriedades rurais, onde os porcos eram criados nos quintais e alimentados… Ler mais
Quem gosta de um bolo de fubá quentinho com um cafezinho! E se for produzido sem lactose! Melhor ainda. “Mas não tenho forno na minha casa.” Não se preocupe, essa receita é para ser feito em uma fritadeira…. Ler mais
Sabe aquela carne cozida que lembra a comida da vovó? Hoje posto este prato simples e saboroso retirado do meu caderno de receitas. Uma receitinha do fundo do baú com sabor de infância e saudade. Cozido de Músculo… Ler mais
Já postei aqui uma receita de Bolinho de Chuva, receita da minha avó Cecília. Porém, atualmente me tornei intolerante à lactose e como estava com muita vontade de comer um bolinho de chuva, ajustei essa nova receita. A… Ler mais
