Prato suculento e saboroso. Sirva acompanhado com Molho de Pêssego e sua farofa predileta,
Copa Lombo Assada no Vinho Branco
Categoria: Prato Principal
Especificação: Carnes, Carne Suína
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 2 horas
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 2 kg de copa lombo
- Páprica, q.b.[1]
- 2 colheres (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara de vinho branco
- Água, q.b.
[1] Q.b. – quanto bastar.
Modo de Preparo:
Passe páprica por toda a extensão do lombo formando uma camada protetora. Salpique o sal por cima da páprica. Em frigideira aqueça o azeite e sele a copa lombo.
Coloque-a em uma assadeira, adicione o vinho branco até a metade da altura (se necessário adicione água). Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por uma hora. Se o líquido secar durante este período adicione água. Após o tempo de cozimento, retire o papel alumínio e volte ao forno até dourar.
Dicas:
– Pode servir acompanhado com Molho de Pêssego e uma farofa.
– A copa lombo pode ser substituída por outras carnes, como lombo, alcatra suína ou filé mignon suíno.
Esta receita foi testada previamente e faz parte do Livro “Diário da Gastronomia: De tudo… Um pouco.” Autora: Adriana Tenchini (Projeto em andamento, ainda sem data de publicação).
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Escritora, Produtora de Conteúdo, Publicitária e Gastrônoma.
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Adriana Tenchini 