Para celebrar a chegada da primavera. O Hotel Waldorf Astoria é um dos hotéis mais glamourosos dos Estados Unidos e até hoje essa salada continua a ser o prato mais popular do menu. A receita inicial continha somente três itens: maçã, salsão e maionese. Ao longo do tempo, foram adicionando mais ingredientes como nozes, passas ou alface. É um prato super fácil de fazer. Na receita a seguir foram adicionados mais alguns itens tais como abacaxi, laranja, dentre outros.
Salada Waldorf, delícia nova-iorquina.
Categoria: Entrada, Acompanhamento / Guarnição
Especificação: Salada Clássica, Salada Ligada, Cozinha Internacional (Nova Iorque),
Rendimento: 2 a 3 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 100 g de maçã verde cortadas em Julienne
- 100 g de salsão cortados em Julienne
- 140 g de abacaxi cortados em julienne
- 30 g de maionese
- 100 g de creme de leite fresco
- Alface crespa, q.b.[1]
- Alface roxa
- Tomate cereja, q.b.
- Cebolinha, q.b.
- Salsinha, q.b.
- 20 g de nozes triturada
- Gomos de laranja, q.b.
Modo de Preparo:
Misturar a maçã, o salsão e o abacaxi em uma vasilha própria para saladas. Reserve. Bater o creme de leite até que emulsione (ponto de chantilly). Misturar a maionese com a maçã, o salsão e o abacaxi reservado e envolvê-los com o creme de leite.
Montagem:
Colocar em uma travessa decorando com alface (crespa e roxa), tomate cereja, cebolinha e salsinha. Finalizar com as nozes por cima da salada e os gomos de laranja em volta.
Eu sou graduada e pós graduada na área de gastronomia e compilei todos os anos de estudo em apostilas que estou transformando em um livro “Diário da Gastronomia. De Tudo… Um Pouco.” (Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface). Através deste site postarei informações importantes que contribuirá para aumentar o conhecimento dos leitores na área de gastronomia A parte teórica pode ser encontrada na página “Conceitos e Teorias“. Quanto à prática, os leitores podem ir treinando com as “Receitas” postadas. Todas as receitas foram previamente testadas.
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Escritora, Produtora de Conteúdo, Publicitária e Gastrônoma.
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FONTE IMAGEM CAPA: Imagem Adriana Tenchini
Adriana Tenchini 