Guacamole

Ingredientes:

• 1 abacate ou 3 avocados
• Suco de um limão
• 1 tomate médio sem sementes picados em brunoise
• 1 cebola roxa picada em brunoise
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada em brunoisete
• Azeite a gosto
• Coentro a gosto, picado
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Corte a cebola em brunoise e reserve. Retire a semente do tomate, corte em brunoise, reserve. Retire as sementes da pimenta dedo de moça e corte em brunoisete. A retirada da semente diminui a picância, mas para aqueles que gostam de ardência não precisa retirar.

Abra o abacate, retire a polpa, coloque em uma bowl juntamente com o seu caroço e metade do suco de limão. Ambos são para evitar a oxidação da fruta. Deixe o caroço até o momento de servir. Amasse o abacate com um garfo e misture todos os ingredientes. Regue com um pouco de azeite e o sal. Prove e, se for necessário, adicione o restante do limão.

O ideal é deixá-lo na geladeira por uns 15 minutos, mas se desejar servir de imediato, não há problema. Se for levar à geladeira, deixe a semente do abacate dentro do guacamole e vede bem a travessa com plástico filme. Na hora de servir, retire a semente.