Bolinho de Tilápia

Ingredientes:

• 500 g de filé de tilápia
• 300 g de batata
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande em brunoise
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres (chá) de Lemon Pepper
• 1 colher (café) de cúrcuma
• 1 colher (café) de noz moscada
• 1 pitadinha de pimenta caiena em pó
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal, a gosto
• Farinha panko para empanar
• Óleo, suficiente para fritar

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas, descasque e amasse até formar um purê. Reserve e deixe esfriar. Enquanto isso, corte os filés de tilápia em cubinhos e reserve. Em uma panela, doure o alho e a cebola no azeite. Adicione a tilápia, o Lemon Pepper, a cúrcuma, a noz moscada e a pimenta caiena. Refogue por 10 minutos ou até que o peixe cozinhe. Reserve e deixe esfriar.

Em uma bowl, adicione a tilápia refogada, a batata amassada, a salsinha e misture bem. Ajuste o sal. Adicione o ovo batido aos poucos e misture até dar ponto para enrolar os bolinhos. Para modelar os bolinhos utilize uma colher. Com a colher retire a quantidade de massa para um bolinho e coloque na farinha panko. Gire com cuidado até cobrir todo o bolinho. Frite por imersão em óleo quente. Sirva em seguida.