O Chutney de Pêssego e Castanha do Pará é um molho condimentado perfeito para acompanhar carnes assadas, sejam elas bovinas, suínas ou ovinas. Pode ainda ser servido com frango ou pato. O sabor agridoce e levemente picante deixa o prato muito mais apetitoso e as especiarias presentes trazem um aroma perfeito.
Chutney de Pêssego e Castanha do Pará
Categoria: aromáticos, acompanhamento/guarnição,
Especificação: conserva aromática, chutney, molho, Cozinha Internacional (Índia)
Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 200 ml de suco de tangerina
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado
- 1 pimenta dedo de moça, picadinha
- 1 unidade de anis estrelado
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 1 pitada de gengibre ralado
- Raspas de limão siciliano, a gosto
- 1 pitada de sal 200 gramas de pêssego sem casca, cortado em cubos pequenos
- 60 gramas de castanha do Pará, cortada grosseiramente.
Modo de Preparo:
Leve ao fogo baixo o suco de tangerina, açúcar mascavo, açúcar refinado, pimenta dedo de moça, anis estralado, pimenta calabresa, gengibre, raspas de limão e sal. Cozinhe por 5 minutos. Acrescente o pêssego e as castanhas e continue cozinhando em fogo baixo até que o pêssego comece a se desfazer e o molho engrosse.
Dicas:
1. Retire o anis estrelado antes de servir.
Eu sou graduada e pós graduada na área de gastronomia e compilei todos os anos de estudo em apostilas que estou transformando em um livro “Diário da Gastronomia. De Tudo… Um Pouco.” (Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface). Através deste site postarei informações importantes que contribuirá para aumentar o conhecimento dos leitores na área de gastronomia A parte teórica pode ser encontrada na página “Conceitos e Teorias“. Quanto à prática, os leitores podem ir treinando com as “Receitas” postadas. Todas as receitas foram previamente testadas.
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Escritora, Produtora de Conteúdo, Publicitária e Gastrônoma.
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FONTE IMAGEM CAPA:
Adriana Tenchini 