Tofu Grelhado com Molho Cítrico de Gengibre

Ingredientes:

Para o tofu:

• 400 g de tofu firme
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
• 1 colher (sopa) de molho shoyu (ou tamari para versão sem glúten)
• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
• 1 colher (chá) de mel ou açúcar mascavo
• Pimenta do reino a gosto

Para o molho cítrico de Gengibre:

• 2 colheres (sopa) de suco de limão tahiti
• 1 colher (sopa) de suco de laranja
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (chá) de mel ou xarope de bordo
• 1 colher (chá) de molho shoyu
• 2 colheres (sopa) de azeite

Para finalizar:

• Cebolinha fatiada fina
• Gergelim branco ou preto
• Brotos frescos ou folhas verdes (opcional)

Modo de Preparo:

Escorra o tofu e pressione levemente com papel toalha ou pano limpo para retirar o excesso de líquido. Corte-o em fatias grossas (cerca de 1,5 cm). Em uma tigela, misture o óleo de gergelim, o shoyu, o vinagre, o mel e a pimenta. Coloque as fatias de tofu nessa marinada e deixe descansar por pelo menos 20 minutos, virando na metade do tempo.

Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente e grelhe as fatias de tofu por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem douradas e com marcas.

Misture todos os ingredientes do molho com um fouet ou garfo, até formar uma emulsão. Ajuste sal e acidez, se necessário. Disponha as fatias de tofu grelhado no prato, regue com o molho cítrico e finalize com cebolinha, gergelim e, se desejar, brotos frescos ou folhas.