O Caruru do Pará é uma preparação tradicional da culinária paraense, marcada pela combinação de quiabo, camarão seco, farinha de mandioca, temperos frescos e azeite de dendê. Diferentemente de outras preparações brasileiras chamadas de caruru, apresenta uma composição… Ler mais
A culinária amazônica reúne uma grande diversidade de ervas, pimentas e ingredientes aromáticos associados aos rios, à floresta e às tradições alimentares dos povos indígenas e das populações que se desenvolveram na região. Entre esses elementos estão a… Ler mais
O Chutney é um condimento associado às cozinhas do subcontinente indiano, encontrado em diferentes preparações que combinam frutas ou vegetais a elementos doces, ácidos, especiarias e, em algumas versões, pimentas. A técnica permite inúmeras combinações de ingredientes e… Ler mais
A Moqueca de Banana da Terra é uma preparação muito utilizada na Região Norte do Brasil, especialmente na culinária amazônica, onde pode ser servida como acompanhamento do tradicional Camarão Marajoara. A combinação da banana da terra com leite… Ler mais
Adriana Tenchini 