Tagliatelle com Camarão ao Molho Branco sem Lactose

Ingredientes:

• 500 g de tagliatelle
• 2 colheres (sopa) de manteiga vegetal
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 copo de água
• 3 dentes de alho
• 1/2 alho poró, em brunoise
• 1 cebola, em brunoise
• 1 cenoura, em brunoise
• 1 kg de camarão pequeno (para molho)
• 1/2 copo de conhaque ou rum
• 200 g de creme de leite vegetal
• Sal, à gosto
• Pimenta do reino, à gosto
• 6 ramos de salsinha

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa em água com sal. O tagliatelli deve ser servido ao dente. Em seguida, prepare o Roux[1]. Coloque em uma panela a manteiga vegetal e a farinha de trigo, mexa por uns minutos e adicione a água. Para não empelotar, mexa com o auxílio de um fuê. Reserve.

Em outra panela adicione o alho, o alho poró, a cebola e a cenoura, deixe murchar. Junte os camarões e doure. Flambe com o conhaque ou rum. Adicione o creme de leite vegetal. Tempere com sal. Misture o molho com o tagliatelle. Finalize com salsinha. Sirva quente.

[1] Roux (palavra francesa que se pronuncia ru) é utilizado para engrossar molhos, sopas ou guisados. Consiste em cozinhar farinha de trigo em manteiga derretida até formar um creme espesso e homogêneo.