Bisteca Suína com Sementes de Gergelim

Ingredientes:

• 2 colheres (chá) de sementes de gergelim branca
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 2 bistecas suína
• 1 colher (chá) de gengibre fresco, ralado
• 2 dentes de alho pequeno, finamente picado
• 2 colheres (chá) de açúcar refinado
• 2 colheres (chá) de saquê mirim
• 2 colheres (chá) de shoyu
• 2 colheres (chá) de óleo de gergelim
• 100 mililitros de água
• 2 colheres (chá) de farinha de milho

Modo de Preparo:

Toste as sementes de gergelim em uma panela seca, em fogo médio de 3 a 4 minutos, agitando a panela delicadamente, até que as sementes estejam douradas escuro. Retire as sementes da panela, rapidamente, para evitar que se queimem. Esmague as sementes em um pilão.

Aqueça o óleo vegetal em uma panela grossa. Deixe as bistecas corar em fogo forte, virando com frequência, até ficarem douradas. Escorra o excesso de óleo da panela. Adicione metade das sementes de gergelim, o gengibre, o alho, o açúcar, o saquê, o shoyu, o óleo de gergelim e a água. Mexa bem para cobrir as bistecas por igual. Deixe ferver em fogo médio. Tampe e deixe estufar em fogo baixo durante 45 a 50 minutos, mexendo de vez em quando. Dissolva a farinha de milho em um pouco de água fria até formar uma pasta homogênea. Coloque na panela mexendo sempre, até a mistura ferver e engrossar. Salpique o restante das sementes de gergelim torradas.