Frango Tandoori

Ingredientes:

• 1 unidade de coxa e sobrecoxa de frango
• 1/2 colher (café) de semente de cominho
• 1/2 colher (café) de semente de coentro
• 1 colher (sopa) de semente de mostarda
• 2 dentes de alho picadinho
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• 80 gramas de iogurte natural integral
• 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa ou ghee
• 1 pitada de páprica
• 1 pitada de cúrcuma
• 1 colher (chá) de garam massala
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Retire a pele da coxa e sobrecoxa de frango e faça furos em vários pontos com a ponta de uma faca, para que absorva bem os temperos. Aqueça uma frigideira e toste (sem óleo) as sementes de cominho, coentro e mostarda por cerca de 20 segundos ou até liberarem aroma. Transfira as sementes para um pilão, adicione o alho e o gengibre, e amasse bem até formar uma pasta aromática. Coloque essa mistura em uma tigela média. Adicione o suco de limão, o iogurte, a manteiga de garrafa (ou ghee), a páprica, a cúrcuma, o garam masala e o sal. Misture até formar uma marinada homogênea.

Acrescente a coxa e sobrecoxa, envolva completamente na marinada, tampe e leve à geladeira por 6 horas. Vire o frango na metade do tempo para que absorva os sabores por igual. Após a marinada, pré-aqueça o forno a 200 °C. Transfira o frango para uma assadeira, despejando toda a marinada por cima. Leve ao forno por cerca de 45 minutos, regando de tempos em tempos com a marinada da assadeira, até que o frango fique dourado e com uma crosta ligeiramente firme e seca. Sirva imediatamente, acompanhado de Arroz Pilaf e Chutney de Abacaxi.