Quibe Frito

O Quibe é o prato mais popular no Oriente Médio. Ele tem sua origem no Mediterrâneo. É considerado prato nacional no Líbano, Palestina, Síria e Iraque. É também comum na Turquia, no norte da África, na península arábica e em parte do Cáucaso. Ele chegou ao Brasil pelos imigrantes sírios e libaneses e pode-se comer em padarias, lanchonetes, restaurantes e bares. O Kibe também é presente em festas infantis.

Quibe Frito

Categoria: Couvert, entradas, acompanhamento/guarnição, lanches, petiscos

Especificação: Petisco, salgadinho, cozinha internacional (Oriente Médio), sem lactose

Tempo de Pré-preparo: 1 hora

Tempo de Preparo: 40 minutos

Rendimento: 30 porções (com 30 gramas) ou 12 porções (com 80 gramas)

Dificuldade: Fácil

Calorias por porção (1 unidade – 30 g): 86 kcal

Imagem Adriana Tenchini

Ingredientes:

  • 500 gramas de trigo para kibe
  • 500 gramas de carne moída (patinho ou acém)
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • Sal, a gosto
  • Óleo, para fritar

Modo de Preparo:

Coloque o trigo para kibe em uma tigela e cubra com água fria. Deixe descansar por cerca de 1 hora ou até que o trigo esteja completamente hidratado. Escorra bem o trigo, espremendo com as mãos para remover o excesso de água.

Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a carne moída com a carne, a cebola, o alho, a hortelã, a pimenta síria e o sal. Amasse bem com as mãos até obter uma mistura homogênea.

Com as mãos ligeiramente umedecidas, modele pequenas porções da mistura em formato cilíndrico com pontas dos dois lados, pressionando bem para compactar. Modele todos os kibes no mesmo tamanho para garantir um cozimento uniforme. Se quiser pode pesar antes de modelar. Kibe para petisco ou festa – 25 a 30 gramas cada. Kibe para lanche ou lanchonetes – 80 a 100 gramas.

Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver quente, frite os kibes aos poucos, virando-os de vez em quando, até ficarem dourados e crocantes por fora. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Toques Finais e Sugestões:

1. Sirva com molhos refrescantes: O contraste do kibe crocante e quente com molhos frios realça o sabor. Experimente com:

  • Coalhada seca com hortelã
  • Molho de tahine com limão
  • Iogurte com alho

2. Acompanhamentos ideais: Para um prato completo, sirva com:

  • Tabule
  • Arroz com lentilhas (mujaddara)
  • Pão sírio, que pode ajudar a suavizar o sabor intenso do kibe

3. Como aperitivo ou refeição:

  • Em porções menores, o kibe frito é excelente como entrada ou petisco.
  • Em porções maiores, acompanhado de salada e molho, vira uma refeição principal.

4. Adicione um toque cítrico: Espremer limão fresco sobre o kibe realça o sabor do trigo e das especiarias.

5. Consumo em festas e encontros: O kibe frito é tradicional em celebrações árabes. Sirva em rodas de amigos, acompanhado de chá de hortelã, sucos naturais ou até mesmo bebidas alcoólicas leves.

6. Recheios criativos: Inove o consumo recheando os kibes antes de fritar com:

  • Queijo coalho ou muçarela
  • Nozes picadas
  • Carne moída temperada com cebola e pimenta síria

7. Congele antes de fritar (para textura perfeita): Se quiser preparar com antecedência, modele os kibes e leve ao congelador. Fritar ainda semicongelado deixa o exterior mais crocante.

Eu sou graduada e pós graduada na área de gastronomia e compilei todos os anos de estudo em apostilas que estou transformando em um livro “Diário da Gastronomia. De Tudo… Um Pouco.” (Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface). Através deste site postarei informações importantes que contribuirá para aumentar o conhecimento dos leitores na área de gastronomia A parte teórica pode ser encontrada na página “Conceitos e Teorias“. Quanto à prática, os leitores podem ir treinando com as “Receitas” postadas. Todas as receitas foram previamente testadas.

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 Postado no 23 de junho de 2025 por

 Acompanhamento / Guarnição, Café da Manhã e Lanches, Comida de boteco, Couvert e Antepastos, Cozinha Internacional, Entradas, Lanches, Receitas, Salgadinhos e Petiscos, Sem Lactose

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Chutney Rústico de Tâmaras

Essa receita nasceu em uma tarde tranquila de experimentação, onde a doçura intensa das tâmaras encontrou o perfume das especiarias em um abraço quente e acolhedor. Lembra encontros ao redor da mesa, com queijos, pães rústicos e histórias compartilhadas. A textura é densa, quase terrosa, e o sabor é profundo. Um equilíbrio delicado entre o doce, o ácido e o calor das especiarias. Um toque do Oriente Médio reinterpretado com alma brasileira.

Essa pasta é uma alternativa prática e saborosa para quem busca um acompanhamento diferente e naturalmente adocicado. As tâmaras são combinadas com especiarias aromáticas que realçam seu sabor e criam um chutney rústico, perfeito para servir com queijos, pães ou pratos assados. A receita é simples, versátil e pode ser preparada com ingredientes que geralmente já temos em casa.

Chutney Rústico de Tâmaras

Categoria: Aromáticos, couvert, entradas, acompanhamento/guarnição, lanches, petisco

Especificação: Conserva aromatizada, chutney, molho, cozinha internacional (Oriente Médio), vegana, vegetariana, sem lactose, sem glúten

Tempo de Preparo: 25 minutos

Rendimento: 300 gramas – 6 porções

Dificuldade: Fácil

Calorias por porção (50 g – 2 colheres de sopa): 110 kcal

Imagem Adriana Tenchini

Ingredientes:

  • 200g de tâmaras sem caroço
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher (sopa) de suco de limão tahiti
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1/2 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta síria ou um mix de especiarias da sua despensa
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparo:

Pique as tâmaras grosseiramente e leve-as a uma panela pequena com a água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem bem macias. Adicione o suco de limão, as especiarias, o gengibre ralado e o sal. Misture bem. Com a ajuda de um garfo ou amassador, triture levemente, mantendo uma textura rústica – pedaçuda e pastosa ao mesmo tempo. Finalize com o azeite e deixe esfriar completamente antes de armazenar.

Toques Finais e Sugestões:

1. Como acompanhamento de queijos: Combina maravilhosamente com queijos intensos como gorgonzola, queijo de cabra, brie ou cheddar curado. Sirva com uma tábua de frios para aperitivos sofisticados.

2. Com carnes grelhadas ou assadas: O sabor adocicado e picante equilibra bem com cordeiro, porco, frango ou até mesmo carnes exóticas. Experimente como cobertura ou molho.

3. Em sanduíches e wraps: Substitua maioneses ou molhos industrializados por uma camada de chutney para dar personalidade a sanduíches vegetarianos, com frango ou embutidos.

4. Com pratos indianos e do Oriente Médio: Sirva junto com curry, biryani ou arroz pilaf, onde ele atua como um contraponto agridoce que realça os temperos.

5. Com legumes assados ou grelhados: Sirva uma colher sobre legumes como berinjela, cenoura ou abóbora para adicionar profundidade de sabor.

6. Como base para molhos ou marinadas: Misture com iogurte, azeite ou vinagre para criar molhos cremosos, marinadas doces-picantes ou até mesmo vinagretes.

7. Em torradas ou pães artesanais: Ótimo para um café da manhã ou lanche agridoce, especialmente sobre pães escuros, com sementes ou de fermentação natural.

Curiosidades:

Países onde chutneys são mais utilizados:

1. Índia: Berço do chutney, onde há uma infinidade de variações – desde chutneys crus e frescos até os cozidos e adocicados como o de tâmaras. Costumam acompanhar quase todas as refeições.

2. Reino Unido: Devido à influência colonial, chutneys tornaram-se populares na culinária britânica. O “Major Grey’s Chutney”, por exemplo, é uma adaptação inglesa do chutney indiano, e combina bem com carnes frias e queijos.

3. África do Sul: Muito usado como condimento em pratos tradicionais como bobotie e curry. A versão mais famosa é o “Mrs. Ball’s Chutney”, feito com frutas secas.

4. Países do Oriente Médio e Norte da África (como Marrocos, Irã e Líbano): Embora não usem o nome “chutney”, há grande apreço por molhos doces-picantes de frutas secas, incluindo tâmaras, usados como pastas, molhos ou conservas.

5. Estados Unidos e Canadá: Utilizado principalmente em pratos de inspiração indiana ou gourmet, frequentemente encontrado em sanduíches, burgers e pratos de carne assada.

Eu sou graduada e pós graduada na área de gastronomia e compilei todos os anos de estudo em apostilas que estou transformando em um livro “Diário da Gastronomia. De Tudo… Um Pouco.” (Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface). Através deste site postarei informações importantes que contribuirá para aumentar o conhecimento dos leitores na área de gastronomia A parte teórica pode ser encontrada na página “Conceitos e Teorias“. Quanto à prática, os leitores podem ir treinando com as “Receitas” postadas. Todas as receitas foram previamente testadas.

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 Postado no 21 de junho de 2025 por

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Bolinhas de Tâmara com Pistache

Bolinhas de Tâmara com Pistache é a mais antiga receita de sobremesa documentada. É um doce mesopotâmico e está registrado em uma tabuleta de argila, em escrita cuneiforme, datado de 4.000 a.C. Este docinho é muito fácil de fazer e é rico em proteínas e fibras. É perfeito para o café da manhã, lanches ou ainda para servir como sobremesa em um jantar. A bolinha combina a doçura natural das tâmaras com a crocância dos pistaches.

Bolinhas de Tâmara com Pistache

Categoria: Café da Manhã e Lanches, Sobremesa, Confeitaria

Especificação: Docinho, Cozinha Internacional (Oriente Médio), sem glúten, sem lactose, vegetariana, vegana, vegetais,

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 15 porções

Dificuldade: Fácil

Calorias por porção (1 unidade – 20 g): 110 kcal

 Bolinhas de Tâmara com Pistache. Imagem Adriana Tenchini

Ingredientes:

  • 100 gramas de pistaches sem casca
  • 200 gramas de tâmaras sem caroço
  • 1 colher (sopa) de água

Modo de Preparo:

Adicione os pistaches em um pilão e macere até obter uma farofa mais rústica, com alguns pedaços de pistache. Retire e reserve. No mesmo pilão (não precisa lavar), coloque as tâmaras e a água e amasse bem. Se precisar coloque mais um pouquinho de água para facilitar o processo. Acrescente as tâmaras amassadas ao pistache reservado. Modele as bolinhas.

Toques Finais e Sugestões:

1. Versatilidade e possibilidades de uso

  • Docinho natural e funcional[1]: por ser naturalmente doce, sem adição de açúcares refinados, essa receita funciona como uma sobremesa saudável, ideal para substituir doces industrializados.
  • Café da manhã ou lanche energético: excelente opção para começar o dia com energia ou como lanche entre refeições, por seu teor de carboidratos simples, fibras e gorduras boas.
  • Confeitaria do Oriente Médio: é uma receita milenar que resgata os sabores da antiga Mesopotâmia, com ingredientes tradicionais da região, como tâmaras e pistaches.
  • Alimentação consciente: por ser vegana, sem glúten, sem lactose e feita apenas com alimentos vegetais, encaixa-se em cardápios funcionais, naturais e dietas com restrições.

2. Sugestões de variações e adaptações:

  • Outras castanhas: experimente substituir os pistaches por castanhas-do-Pará, amêndoas ou nozes para criar versões com diferentes texturas e sabores.
  • Complementos: acrescente especiarias como canela, cardamomo ou raspas de laranja para aromas mais complexos e sofisticados.
  • Revestimentos: finalize as bolinhas passando-as em pistache triturado, cacau em pó, coco seco ou gergelim para apresentação mais charmosa e variedade de sabores.
  • Formato alternativo: além de bolinhas, a massa pode ser modelada em barrinhas ou pressionada em formas pequenas para criar docinhos com formatos diferentes.

3. Curiosidades:

  • Esta é considerada a sobremesa mais antiga já registrada na história da humanidade, com base em uma tabuleta de argila escrita em cuneiforme e datada de cerca de 4.000 a.C., na Mesopotâmia (atual Iraque).
  • O uso da tâmara como base doce mostra como os povos antigos já sabiam explorar alimentos energéticos e de alta durabilidade.
  • A combinação de tâmara com castanhas é comum até hoje em diversas culturas do Oriente Médio, refletindo a continuidade dos hábitos alimentares milenares.

[1] Funcional: alimento que, além de suas funções nutricionais básicas, exerce efeitos benéficos comprovados à saúde, podendo contribuir para a melhora do bem-estar, prevenção de doenças e manutenção de funções fisiológicas. Alimentos funcionais não são medicamentos, mas podem fazer parte de uma alimentação equilibrada e estratégica.


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 Postado no 13 de junho de 2025 por

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Bala de Gelatina de Pinga

A Bala de Gelatina de Pinga é uma deliciosa guloseima, uma gelatina macia e doce com um ligeiro sabor de pinga, recoberta por uma casquinha açucarada. É um docinho diferente que faz sucesso como sobremesa, quitute ou para adocicar o paladar. É muito fácil e deliciosa.

Bala de Gelatina de Pinga

Categoria: Lanches,  

Especificação: Bala

Tempo de Preparo: 20 minutos

Rendimento: 60 balas

Dificuldade: Fácil

Imagem Pixabay

Ingredientes:

  • 1 xícara de pinga
  • 2 xícaras de água
  • 4 pacotes de gelatina sem sabor (3 brancas e 1 vermelha – ou a cor preferida)
  • 1 kg de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Corante alimentício líquido (opcional)
  • Óleo ou manteiga para untar
  • Açúcar para polvilhar

Modo de Preparo:

Em uma panela alta e grossa adicione a pinga, a água, a gelatina e o açúcar, mexa e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando. Retire do fogo quando levantar fervura, acrescente a baunilha e mexa. Leve ao fogo novamente por mais 15 minutos, só que dessa vez sem mexer. Retire do fogo e com uma colher retire aquela espuminha branca que se forma. Se quiser colorir, adicione gotas de corante alimentício até atingir o tom desejado.

Unte uma forma com óleo ou manteiga utilizando um pincel e despeje a gelatina. Depois que endurecer, corte com tesoura e polvilhe açúcar.

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 Postado no 26 de março de 2025 por

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Chai Latte

O Chai Latte é uma bebida quente, leitosa e perfumada com chá preto, leite e especiarias. É originária da Índia e é popular em cafeterias. É uma receita simples de fazer. Pode ser feito com leite integral ou leite vegetal.

Chai Latte

Categoria: Bebidas, Café da Manhã e Lanches

Especificação: Decocção, Especiarias, Cozinha Internacional (Índia)

Tempo de Preparo: 20 minutos

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: Fácil

Imagem Sanket Sawale por Pexels

Ingredientes:

  • 20 gramas de gengibre
  • 480 mililitros de água filtrada
  • 1 canela em pau
  • 1 anis estrelado
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
  • 3 sementes de cardamomo
  • 5 cravos da Índia
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de chá preto (ou 3 saquinhos de chá preto)
  • 3/4 de xícara de leite integral ou leite vegetal

Modo de Preparo:

Com o auxílio de uma colher de chá ou café, raspe a pele do gengibre para retirá-la. Desta forma, a pele sai com facilidade, evitando desperdício. Corte-o com o auxílio de um mandolim ou com uma faca bem afiada, em fatias bem finas, cerca de 2 mm.

Em uma panela pequena adicione a água, as fatias de gengibre, a canela em pau, o anis estrelado, os grãos de pimenta do reino, o cardamomo, os cravos da Índia e o açúcar mascavo. Leve ao fogo médio. Quando levantar fervura, reduza o fogo e deixe em fervura suave por 10 minutos. Adicione o chá preto e o leite. Deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos. Coe a mistura.

Dicas:

1. Pode-se substituir o gengibre fresco por gengibre em pó. Neste caso, deve-se usar 5 gramas de gengibre em pó.

2. Se desejar um sabor mais pronunciado, macere as especiarias com o auxílio de um pilão.

3. Fervura é o método de cocção por calor úmido que consiste em cozinhar o alimento de forma lenta em um líquido fervente em ebulição (ferver) ou com temperaturas menores (fervura branda).

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 Postado no 26 de março de 2025 por

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Chá de Maçã com Canela

O Chá de Maçã com Canela é muito bom para relaxar após um dia exaustivo e ajuda o corpo a se restabelecer após um resfriado, além, é claro, de ser delicioso. Pode ser tomado em qualquer hora do dia. Misturar frutas com especiarias é uma ótima ideia para aumentar o consumo de opções mais naturais na alimentação diária e a maçã combina perfeitamente com a canela.

Chá de Maçã com Canela

Categoria: Bebidas, Café da Manhã e Lanches

Especificação: Decocção, Especiarias,

Tempo de Preparo: 1 hora e 40 minutos

Rendimento: 2 a 3 porções

Dificuldade: Fácil

Imagem de dungthuyvunguyen por Pixabay

Ingredientes:

  • 1 litro de água mineral ou filtrada
  • 3 maçãs, sem sementes, cortadas ao meio
  • 2 pedaços de canela em pau
  • 1 anis estrelado

Modo de Preparo:

Em uma panela, adicione todos os ingredientes e deixe que fervam. Abaixe o fogo e cozinhe por 90 minutos. O líquido vai reduzir. Após passar o tempo, retire a canela e o anis. Coe o restante da decocção com uma peneira, passando as costas da colher para extrair todo o sumo da maçã.

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 Postado no 26 de março de 2025 por

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Suco de Tomate

O Suco de Tomate é perfeito para beber sozinho ou adicionar em outras receitas, como o clássico Bloody Mary. Além de ser delicioso, é também nutritivo. O tomate é rico em antioxidantes, vitaminas A, B, C, K e minerais, como o potássio, magnésio, ferro, cálcio e fósforo. É uma bebida refrescante.

Suco de Tomate

Categoria: Bebidas, lanches,

Especificação: Suco

Tempo de Preparo: 15 minutos

Rendimento: 1 porção

Dificuldade: Fácil

Imagem de Rudy and Peter Skitterians por Pixabay

Ingredientes:

  • 4 tomates
  • 1 xícara de água
  • Suco de um limão (opcional)
  • Manjericão a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

Lave os tomates, corte-os ao meio e retire a polpa. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea. Coe o líquido em uma peneira. Sirva em seguida.

Dicas:

1.

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 Postado no 26 de março de 2025 por

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Chá de Endro

O Chá de Endro é rico em antioxidantes com propriedades anti-inflamatórias e antiespasmódicas que ajudam a aliviar a cólica e os gases intestinais, especialmente nos casos de síndrome do intestino irritável. O chá também ajuda a aliviar as náuseas e tratar a diarreia e a prisão de ventre.

Nota: 1. mulheres grávidas ou que estejam amamentando devem evitar o uso de medicamentos e chás. 2. O chá de endro é considerado seguro para crianças e bebês, porém, é importante sempre consultar o pediatra.

Chá de Endro

Categoria: Bebidas, Café da Manhã e Lanches

Especificação: Infusão, Ervas Aromáticas

Tempo de Preparo: 10 minutos

Rendimento: 1 porção

Dificuldade: Fácil

Imagem de Eszter Miller por Pixabay

Ingredientes:

  • 250 ml de água
  • 1 colher (sopa) de semente de endro
  • Mel, a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

Amasse as sementes de endro. Reserve. Leve a água ao fogo. Quando ferver, desligue, coloque o as sementes de endro amassadas, tampe a panela e deixe repousar por 5 a 10 minutos. Coe. Se quiser, adoce com mel.

Quer saber quais são os benefícios nutricionais do Endro? Acesse.

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 Postado no 24 de março de 2025 por

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Chá de Funcho, Sálvia e Gengibre

O Chá de Funcho, Sálvia e Gengibre é excelente para a digestão. O funcho é uma erva com propriedades antiespasmódicas, que ajuda no alívio de sintomas como flatulência, cólica e outros distúrvios gastrointestinais. A sálvia, com suas folhas aromáticas, é um tranquilizante natural, com ótimas funções digestivas. E o gengibre é uma poderosa raiz com efeitos termogênicos que ativam o metabolismo. Pronto! Aqui tem a receita de um chá perfeito para tomar após as refeições.

Chá de Funcho, Sálvia e Gengibre

Categoria: Bebidas, Café da Manhã e Lanches

Especificação: Infusão, Ervas Aromáticas

Tempo de Preparo: 10 minutos

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

  • 1 xícara de água filtrada
  • 1 colher (sobremesa) de semente de funcho
  • 1 colher (sobremesa) de folhas de sálvia
  • Raspas de gengibre fresco.

Modo de Preparo:

Leve a água ao fogo. Quando ferver, desligue, acrescente as ervas e o gengibre ralado, tampe a panela e deixe repousar por 5 a 10 minutos. Coe. Beber após as refeições.

Quer saber quais são os benefícios nutricionais das ervas e especiarias desta infusão? Acesse os links. Funcho. Sálvia. Gengibre

Eu sou graduada e pós graduada na área de gastronomia e compilei todos os anos de estudo em apostilas que estou transformando em um livro “Diário da Gastronomia. De Tudo… Um Pouco.” (Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface). Através deste site postarei informações importantes que contribuirá para aumentar o conhecimento dos leitores na área de gastronomia A parte teórica pode ser encontrada na página “Conceitos e Teorias“. Quanto à prática, os leitores podem ir treinando com as “Receitas” postadas. Todas as receitas foram previamente testadas.

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 Postado no 24 de março de 2025 por

 Bebidas, Bebidas Quentes, Café da Manhã, Café da Manhã e Lanches, Lanches, Receitas, Vegana, Vegetais e Cogumelos, Vegetariana

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Chá de Manjerona

O Chá de Manjerona pode ser usado para aliviar sintomas de resfriados como corrimento nasal, tosse seca, inchaço na garganta ou nariz e dor de ouvido. É também indicado para o tratamento de problemas digestivos, cólicas menstruais, doenças do fígado e cálculos biliares. Nota: tomar no máximo 3 xícaras por dia.

Chá de Manjerona

Categoria: Bebidas, Café da Manhã e Lanches

Especificação: Infusão, Ervas Aromáticas

Tempo de Preparo: 10 minutos

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: Fácil

Imagem de Markéta (Machová) Klimešová por Pixabay.

Ingredientes:

  • 10 gramas de folhas frescas ou secas de manjerona
  • 500 ml de água

Modo de Preparo:

Leve a água ao fogo. Quando ferver, desligue, coloque a manjerona, tampe a panela e deixe repousar por 5 a 10 minutos. Coe, espere amornar e beba até 3 xícaras por dia.

Quer saber quais são os benefícios nutricionais do Manjerona? Acesse.

Eu sou graduada e pós graduada na área de gastronomia e compilei todos os anos de estudo em apostilas que estou transformando em um livro “Diário da Gastronomia. De Tudo… Um Pouco.” (Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface). Através deste site postarei informações importantes que contribuirá para aumentar o conhecimento dos leitores na área de gastronomia A parte teórica pode ser encontrada na página “Conceitos e Teorias“. Quanto à prática, os leitores podem ir treinando com as “Receitas” postadas. Todas as receitas foram previamente testadas.

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Chá de Orégano

O Chá de Orégano, além de ser fácil de fazer, possui propriedades antioxidantes, antifúngicas, anti-inflamatórias e anticancerígenas. O chá fortalece o sistema imunológico, auxilia na digestão, é expectorante, ajuda a combater infecção urinária, reduz o colesterol ruim, previne o envelhecimento precoce e ainda ajuda no emagrecimento. Experimentem!

Chá de Orégano

Categoria: Bebidas, Café da Manhã e Lanches

Especificação: Infusão, Ervas Aromáticas

Tempo de Preparo: 10 minutos

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: Fácil

Orégano. Imagem de fotos for you por Pixabay.

Ingredientes:

  • 1 xícara de água filtrada
  • 1 colher (sopa) de orégano fresco ou seco

Modo de Preparo:

Leve a água ao fogo. Quando ferver, desligue, coloque o orégano, tampe a panela e deixe repousar por 5 a 10 minutos. Coe. Beber 2 a 3 vezes ao dia.

Dicas:

1. Use preferencialmente as folhas frescas.

2. Xarope de orégano: atua como expectorante, ajudando a eliminar as secreções pulmonares e, assim aliviar a tosse. Misture uma colher (chá) de orégano e uma colher (sopa) de mel. Esquente no micro-ondas por 5 segundos e tome 2 a 3 vezes por dia.

 3. Vapor de orégano: ajuda a dissolver as secreções pulmonares e a melhorar as doenças respiratórias como a sinusite e a bronquite. Ferva um litro de água em uma panela juntamente com um punhado de folhas de orégano. Quando a água começar a ferver, desligue o fogo e inala profundamente e cuidadosamente o vapor de orégano.

Quer saber quais são os benefícios nutricionais do Orégano? Acesse.

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Chá de Hortelã

O Chá de Hortelã é apreciado pelo frescor, pelo aroma agradável e pelas propriedades naturais que contribuem para o bem-estar. A hortelã é rica em antioxidantes que auxiliam na eliminação de radicais livres e no fortalecimento do sistema imunológico. Além disso, apresenta benefícios reconhecidos, como o alívio de náuseas e enjoos, a melhora da digestão, o fortalecimento da saúde bucal, o efeito calmante, a promoção da saúde cardiovascular e o auxílio no equilíbrio metabólico. Também pode melhorar a memória, aliviar dores de cabeça e de estômago, além de contribuir para a redução de inchaço e favorecer o emagrecimento.

O consumo ideal é de 1 a 2 xícaras ao dia. Para melhorar a digestão, o chá pode ser tomado após as refeições. Para aproveitar o efeito calmante da erva, consuma antes de dormir. Isso ajuda a relaxar e favorece a digestão noturna. Nos demais casos, o chá pode ser ingerido no horário de sua preferência.

Nota: não é recomendado para gestantes, lactantes, crianças menores de cinco anos e indivíduos com refluxo gástrico grave.

Chá de Hortelã

Categoria: Bebidas, Café da Manhã e Lanches

Especificação: Bebida quente, não alcoólica, infusão, ervas aromáticas, vegana (sem o mel), vegetariana, sem lactose, sem glúten

Tempo de Preparo: 10 minutos

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: Fácil

Imagem Adriana Tenchini.

Ingredientes:

  • 15 folhas de hortelã fresca
  • 2 xícaras de água filtrada
  • Mel ou adoçante natural a gosto (opcional)
  • Rodelas de limão (opcional)

Modo de Preparo:

Lave bem as folhas de hortelã e reserve. Aqueça a água até o ponto de fervura. Desligue o fogo e adicione as folhas de hortelã à água quente. Tampe a panela ou xícara e deixe em infusão por 5 a 7 minutos, conforme a intensidade desejada. Coe o chá, adicione mel ou adoçante se desejar e decore com rodelas de limão. Sirva quente ou frio, de acordo com sua preferência.

Quente: sirva o chá com ou sem as folhas de hortelã. Adicione as rodelas de limão (opcional) na xícara.

Frio: espere o chá esfriar. Adicione gelo em um copo alto e despeje o chá (com ou sem as folhas de hortelã). Coloque as rodelas de limão (opcional) no copo.

Quer saber quais são os benefícios nutricionais do Hortelã? Acesse.

Toques Finais e Sugestões:

1. Dicas de consumo: Este chá é perfeito para começar o dia com leveza, para acompanhar lanches ou para finalizar a noite com uma bebida calmante. No verão, pode ser servido gelado com algumas folhas extras de hortelã para realçar o frescor. No inverno, o chá quente pode ser combinado com um toque de mel (opcional), se não houver restrição.

2. Curiosidade:

  • A hortelã contém mentol, que ajuda a aliviar cólicas e desconfortos estomacais. Além disso, possui propriedades calmantes que podem auxiliar no relaxamento.
  • A hortelã é utilizada há milênios por diferentes culturas, desde o Egito Antigo até a Grécia e Roma, onde era associada à vitalidade, ao vigor e ao alívio de desconfortos digestivos.

Eu sou graduada e pós graduada na área de gastronomia e compilei todos os anos de estudo em apostilas que estou transformando em um livro “Diário da Gastronomia. De Tudo… Um Pouco.” (Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface). Através deste site postarei informações importantes que contribuirá para aumentar o conhecimento dos leitores na área de gastronomia A parte teórica pode ser encontrada na página “Conceitos e Teorias“. Quanto à prática, os leitores podem ir treinando com as “Receitas” postadas. Todas as receitas foram previamente testadas.

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Adriana Tenchini

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