Ratatouille

Idade Moderna

A receita de Ratatouille é uma especialidade francesa, do século XVIII, da região de Provençal de Nice. Se assemelha a um guisado de legumes e é uma ótima opção para vegetarianos, saudável e nutritivo.

Ingredientes

1 Cebola cortada em Macedônia (cubos)

1 tomate cortado em Macedônia (cubos)

1 abobrinha cortada em Macedônia (cubos)

1 Berinjela cortada em Macedônia (cubos)

 ¼ de pimentão cortado em Macedônia (cubos)

2 dentes de alho em brunoisette (picadinho)

50 ml de azeite

Sal (q.b.)

Pimenta do reino (q.b.)

Manjericão (q.b.)

Tomilho (q.b.)

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, tempere. Coloque para assar coberto com papel alumínio até que os legumes fiquem cozidos. Pode ser servido quente ou frio.

q.b.: quanto baste

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