Mandioquinha ou Batata Baroa ou ainda, Cenoura Amarela. Não importa o nome, o que importa é o sabor! E este purê… Humm! Delicioso e muito simples de ser feito. O preparo é sem lactose e para garantir a cremosidade utilizamos o leite de coco.
Purê de Mandioquinha sem Lactose
Categoria: Acompanhamento / Guarnição
Especificação: Purê, Sem Lactose, vegana, vegetariana
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 3 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 500 gramas de mandioquinha (batata baroa)
- ½ xícara de leite de coco
- Sal, q.b.[1]
- Pimenta do reino branca, q.b.
- Noz moscada, q.b.
[1] Q.b. – quanto bastar.
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque as mandioquinhas descascadas e cortadas em rodelas. Cubra com água e cozinhe até ficar bem macias. Escorra a água e reserve. Na própria panela, amasse as mandioquinhas até virar um purê. Utilize um amassador ou espremedor. Adicione o leite de coco e os temperos. Misture bem. Se a textura do purê estiver muito consistente, dilua com a água do cozimento reservada até o ponto desejado.
Esta receita foi testada previamente e faz parte do Livro “Diário da Gastronomia: De tudo… Um pouco.” Autora: Adriana Tenchini (Projeto em andamento, ainda sem data de publicação).
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Escritora, Produtora de Conteúdo, Publicitária e Gastrônoma.
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Adriana Tenchini 