Salada a Provençal com Crouton

Ingredientes:

Croutons:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 6 fatias de pão de forma, sem casca, cortado em cubinhos

Molho:

• ½ xícara (chá) de azeite de oliva (100 ml)
• ½ colher (sopa) de tomilho fresco picado
• Pimenta do reino, a gosto
• Sal, a gosto

Salada:

• ¼ maço de alface americano
• ¼ maço de rúcula
• ¼ maço de agrião
• ¼ maço de alface roxa
• 30 tomates cereja cortados ao meio
• 1 cebola roxa cortada em julienne
• Azeitona preta sem caroço, a gosto
• Manjericão, a gosto
• Cebolinha picada, a gosto
• Salsinha picada, a gosto

Modo de Preparo:

Prepare os Croutons:

Em uma frigideira coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer. Junte os cubinhos de pão de forma e grelhe, mexendo às vezes até dourar todos os lados. Reserve.

Prepare o Molho:

Em um potinho misture o azeite, o tomilho, a pimenta do reino e o sal. Reserve.

Monte a Salada:

Rasgue as folhas com a mão e disponha em uma travessa. Acrescente os tomates cereja, a cebola, a azeitona preta e misture. Regue com o molho reservado. Salpique cebolinha e salsinha. Por cima coloque os croutons e sirva em seguida.

Dicas:

Saltear é o método de cocção por calor seco (com gordura). É cozinhar os alimentos rapidamente em fogo alto com um pouco de gordura e em movimentos constantes.

Disponha os croutons somente no momento de levar a mesa para que eles mantenham sua textura.