Ingredientes:

• 3 dentes de alho picados
• ½ cebola picada
• 20 ml de óleo de soja
• 3 xícaras de arroz cru
• 6 xícaras de água quente (ou quanto bastar para o cozimento)

Molho:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 400 g de camarão médio sem casca e sem cabeça
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 300 g de polpa de tomate
• Sal, q.b. [1]
• Pimenta do reino, q.b.
• Salsa, q.b.

Finalização:

• Queijo parmesão a gosto.

[1] Q.b. – quanto bastar.

Modo de Preparo:

Cozimento do arroz:

Refogar o alho e a cebola até dourar. Acrescentar o arroz e mexer até que os grãos fiquem soltinhos e ligeiramente translúcidos. Acrescentar a água e o sal. Quando entrar em ebulição, tampar a panela e cozinhar em fogo médio, sem mexer, até que o arroz absorva todo o líquido. Reserve.

Preparo do Molho de Camarão:

Em uma panela aqueça a manteiga, adicione os camarões e frite-os somente até ficarem rosa. Não deixe por muito tempo para não ficarem borrachudos. Retire da panela e reserve. Utilize a mesma panela para fazer o molho, sem necessidade de lavar antes. Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Adicione a polpa de tomate e deixe apurar. Ajuste o sal e tempere com pimenta do reino a gosto. Apague o fogo, adicione os camarões reservados e a salsinha.

Preparo do Arroz de Forno:

Em um pirex grande coloque o arroz branco e o molho. Misture até que o molho de camarão incorpore em todo o arroz. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.